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René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2016

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

15/20

Bettane & Desseauve

Fresco e minerale, questo Bourgogne Aligoté ha un bouquet floreale e note fruttate che ricordano la frutta a polpa bianca. Le vecchie viti, che scavano in profondità nel sottosuolo calcareo, aggiungono ricchezza a questo vino e gli conferiscono una superba espressione del terroir, caratterizzata dalla mineralità. Il segno dei grandi vini

Caratteristiche

Dominio

Domaine René Bouvier

Cuvée

Aligoté Vieilles Vignes

Annata

2016

Designazione

Bourgogne

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Aligoté

I terroir

Suoli di ghiaia calcarea di Comblanchien, accumulati in ghiaia (arenaria a letto)

Viticoltura

Biologico non certificato

Raccolta

A maturazione ottimale

Vinificazione

Pressatura di grappoli interi. Fermentazione in tini di acciaio inox

Allevamento

In vasca per 12 mesi

Contenuto alcolico

12,5%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore oro pallido con riflessi verdi

Naso

Spumeggiante e fruttato, con aromi di mela granchio.

Bocca

Attacco pulito e vivace. Ben cesellato. Molto minerale

Servire

AT 8-10°C

Bevete prima

2023

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare da solo come aperitivo, oppure con pesce, crostacei al lime, terrine, prosciutto al prezzemolo, lumache e piatti al prezzemolo in generale.

Domaine René Bouvier

Maggiori informazioni su Domaine René Bouvier

Borgogna

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto (Guida 2019) 15/20 (Vino molto buono)

Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)

Informazioni sul dominio :

Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare l'accoglienza amichevole che riceve nel domaine, l'approccio biologico e una gamma di Gevreys, Marsannays e Fixins di riferimento, a prezzi accessibili e con grande coerenza. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine, con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul dominio :

Questa tenuta appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Annata Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato il suo primo contratto nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 segna il passaggio all'agricoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.

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