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Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2019

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5
4.3 / 5 (3 clienti)

90/100

Decanter

chardonnay
fruttato
elegante

"Fresco e frizzante, con una buona acidità. Al momento manca un po' di ricchezza e concentrazione, ma credo che abbia solo bisogno di un po' di invecchiamento per acquisire complessità. Minerale, fresco e vibrante. Casa Vinicola Data la qualità di Bernard Defaix, credo che tra qualche tempo meriterà un punteggio più alto". (Decanter 2020) Una perfetta espressione del terroir!

Caratteristiche

Casa Vinicola

Domaine Bernard Defaix

Cuvée

1er Cru Côte de Léchet

Annata

2019

Denominazione

Chablis 1er Cru Côte de Lechet

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Appezzamenti esposti a sud-est su terreni argillo-calcarei risalenti all'epoca secondaria (Kimmeridgiano)

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Pressatura delicata e lenta, fermentazione alcolica lenta a 20°C sulle fecce fini, 20% in botti di rovere non nuove e 80% in vasche di acciaio inox.

Affinamento

Sui lieviti fini per 10-12 mesi, il 20% in botti di rovere non nuove e l'80% in serbatoi di acciaio inox, con risospensione più o meno frequente dei lieviti a seconda della struttura del vino. Annata

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Oro brillante

Naso

Elegante bouquet floreale, tipici aromi minerali di pietra focaia e pietra focaia.

Bocca

Una bella struttura e una bella grassezza portano a una bella lunghezza, molta classe, complessità, finale salato.

Servire

13°C

Bevete prima

2029

Guardia

Da 5 a 10 anni

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina molto bene a pesce in beurre blanc, blanquette, pollame in salsa cremosa, salmone o capesante.

Domaine Bernard Defaix

Ulteriori informazioni su Domaine Bernard Defaix

Chablis

Ulteriori informazioni su Chablis

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Casa Vinicola Informazioni su :

Accogliamo con piacere il ritorno in questa guida di Didier e Sylvain Defaix, che anche quest'anno ci hanno presentato dei campioni, e ben vengano. Casa Vinicola Dal 2009 si è convertito all'agricoltura biologica e i primi anni hanno alterato un po' l'equilibrio dei vini, che all'epoca non ci era piaciuto. Con il tempo, tutto è migliorato e i vini assaggiati quest'anno sono degni rappresentanti della denominazione.

Decanter

Decanter

Vino annotato (guida 2020) 90/100

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola La Maison Defaix è un'azienda vinicola ben avviata a Milly, rilevata da Sylvain e Didier Defaix, figli di Bernard. Casa Vinicola È anche un commerciante di vini creato allo stesso tempo, che lavora nello stesso spirito di .

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Fondata nel 1959 con soli due ettari, Bernard Defaix conta oggi 27 ettari (certificati biologici dal 2009), integrati da uve acquistate. La maggior parte della produzione è fermentata e maturata in acciaio, anche se lo Chablis Vieilles Vignes e molti dei premiers crus, così come i Grand Cru Bougros e Vaudésir, hanno percentuali variabili di legno, la maggior parte del quale viene utilizzato. Casa Vinicola I vini sono vivaci e incisivi, con una buona profondità e concentrazione, e ho trovato molto da ammirare nella bella collezione 2017 di . Meritano una seria considerazione.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Sylvain e Didier Defaix gestiscono l'azienda familiare di Milly, con vigneti sulla riva sinistra del Serein. I loro Premier Cru, un po' meno conosciuti di quelli della riva destra, sono pieni di sorprese nelle annate calde, soprattutto nel terroir della Côte de Léchet. Grazie a una sapiente vinificazione e all'affinamento sui lieviti in tini, i vini acquistano corpo e si proteggono dall'ossidazione. Le cuvée più comuni prodotte dal commercio (premier cru Fourchaume e grands crus) portano semplicemente l'etichetta Bernard Defaix, ma sono altamente raccomandabili. Casa Vinicola I vini di base offrono un notevole rapporto qualità-prezzo e i grands crus sono progrediti: è in buona forma.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5Vino valutato 4.3/5

4.3 / 5

su 3 recensione

Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

Voto e recensione di M. JACQUES R. Pubblicato il 05/01/2022

Lo Chablis che amo, minerale, incandescente, puro Chardonnay, salivoso... un vero piacere.

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Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Voto e recensione di M. ROGER B. Pubblicato il 11/11/2022

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Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Voto e recensione di M. JEAN MARC T. Pubblicato il 13/09/2021

Vedi tutte le recensioni di questo cliente

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