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Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Casa Vinicola Un'accoglienza calorosa vi aspetta da , un approccio biologico, una gamma di gevree, marsannays e fixins a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Casa Vinicola Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione di .","Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines) ","Casa Vinicola L'azienda appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Annata Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima azienda nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 ha segnato il passaggio alla viticoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.","Recensioni dei clienti","Nessuna valutazione disponibile","Acquistate i vostri vini René Bouvier al miglior prezzo in vendita privata! 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Annata Nuovo non ancora assaggiato dalla stampa, il 2006 è stato notato:16/20 Gault Millau
Casa Vinicola Il Fixin du proviene dalla parcella"Crais de Chêne", che rappresenta una superficie totale di soli 1,4 ettari. È un vino di buona intensità, dominato da note floreali di giroflusso. Al palato è corposo, con una bella presenza minerale. Un vino dalla franca mineralità che rinfresca il palato con un bel tocco salino. Da provare!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine René Bouvier
Cuvée
Craie de Chêne
Annata
2007
Denominazione
Fixin
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
ciottoli misti ad argilla del ventaglio alluvionale e marna, esposizione sud-est
Viticoltura
agricoltura integrata: lavorazione del terreno, sradicamento, raccolta verde, assenza di fertilizzanti chimici
Raccolta
manuale
Vinificazione
Vinificazione tradizionale, durata media 20 giorni
Affinamento
18 mesi in botte, con il 30% di botti nuove
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore intenso con bellissimi riflessi violacei
Naso
intenso, un po' selvatico, complesso all'aerazione, con note floreali di chiodi di garofano.
Bocca
Corposo, con una bella presenza minerale. Un po' deciso da giovane, i tannini si ammorbidiscono con l'invecchiamento. La vivacità e la buona persistenza del vino sono accompagnate da note di frutta rossa in retro-olfatto.
Servire
Decantare a 17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2009
Abbinamento cibo-vino
A déguster sur une viande cuisinée comme un émincé de bœuf aux champignons noirs et sa réduction de soja, une côte de bœuf et son jus au moût de raisin, un mignon de porc à l’aigre-doux, un cuissot de chevreuil...<br/>
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Casa Vinicola Informazioni su :
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay e mette in mostra il ricco patrimonio del comune. Convinto sostenitore dell'infusione, che rompe con le pesanti estrazioni che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni giovani e buoni vecchi, vendemmiando a maturità e intervenendo il meno possibile. Gli piacciono gli aspetti emotivi e tattili che lo guidano nelle sue scelte. Casa Vinicola Un'accoglienza calorosa vi aspetta da , un approccio biologico, una gamma di gevree, marsannays e fixins a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Casa Vinicola Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine con la tattile vinificazione che caratterizza la produzione di .
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola L'azienda appartiene alla famiglia da tre generazioni e vanta un raro patrimonio di vecchie vigne, con un'età media di circa 50 anni. Annata Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima azienda nel 1986 e fa parte di una generazione di viticoltori che ha portato nuova linfa alla Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al canto delle sirene dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più fini. Il 2009 ha segnato il passaggio alla viticoltura biologica e il 2010 l'inizio dell'utilizzo di uve intere, in media il 50% di tutti i vini. Un uso più moderato del rovere nuovo e scelte più precise di maturazione hanno prodotto di recente vini molto più compiuti, premiati l'anno scorso con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è di nuovo in fase di approvazione.
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