Elevé 12 mois en barriques, le Givry Clos de Mortières s'exprime sur des arômes fruités gourmands avec une pointe de violette. En bouche, on retrouve le caractère fruité dominant, soutenu par des tanins souples. Un vin très plaisant qui saura accompagner viandes rouges et fromages de caractère.
Merkmale
Weingut
Domaine de la Ferté
Cuvée
Clos de Mortières
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Givry
Region
Bourgogne
Rebsorten
100% Pinot Noir
Terroirs
sols argilo-limoneux
Weinbau
raisonnée
Weinlese
manuelles
Weinbereitung
égrappage total. Macération et fermentation alcoolique pendant 16 à 18 jours en cuves ouvertes à température contrôlée, avec pigeage deux fois par jour
Reifung
12 mois en fûts (dont 15% de neufs)
Alkoholgehalt
13%
Verkostung & Kombinationen
Auge
robe rubis foncée avec des reflets violacés
Nase
arômes de bourgeons de cassis, de fruits acidulés. Notes florales de violette
Mund
fine et fruitée. Tanins souples
Servieren
à 14-16°C
Trinken ab
2016
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
se mariera très bien avec une escalope de veau aux morilles, une pièce de boeuf grillée au poivre, des fromages à pâte persillée (Fourme d'Ambert, Bleu de Geix...)
Domaine de la Ferté
Givry
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 15/20 (Millésime 2014) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den domaine :
Située à Givry, cette petite propriété de 2,5 hectares est exploitée par la famille Devillard, également propriétaire du château de Chamirey. Elle est composée de 3 parcelles, deux en appellation village dont le clos Mortière, une en premier cru Servoisine. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée, sous la houlette de Enrico Peyron, les vendanges sont manuelles et les élevages longs. Les parcelles sont voisines et très bien placées sur l’appellation. Les quantités sont donc limitées mais produites avec un soin comparable aux mercureys du domaine.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den domaine :
Ce domaine doit son nom à l'abbaye de la Ferté, première fille de l'abbaye de Cîteaux, bâtie au début du VIIes. Cultivés par les moines cisterciens jusqu'à la Révolution, les 2,4 ha de ce domaine ont été repris en 1995 par Bertrand Devillard (Ch. de Chamirey, Dom. des Perdrix).
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2024) Empfohlen (Von Robert Parker empfohlener Weinproduzent - The Wine Advocate)
Kundenmeinung
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