Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les 8 Ouvrées 2021
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
96/100
Bettane & Desseauve
"Un Cru 1er per la posa, perfetto con la selvaggina pregiata".
Un omaggio alla storia della tenuta! Proviene dalle viti più vecchie piantate nel 1922, su una superficie di 8 ouvrées (il nome dell'unità di misura utilizzata per le viti in Borgogna). Al palato è arioso e snello e rivela frutti rossi freschi come il ribes.
Caratteristiche
Dominio
Domaine des Perdrix
Cuvée
1er Cru Les 8 Ouvrées
Annata
2021
Designazione
Nuits-Saint-Georges 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Terreno prevalentemente argilloso, vitigni situati nella parte settentrionale del Climat (esposizione a est)
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale
Vinificazione
70% di diraspatura, macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-6 giorni, poi 15 giorni di macerazione, fermentazione alcolica con lieviti indigeni.
Allevamento
17 mesi in botti da 228 L (60% nuove), poi 2 mesi in vasche di acciaio.
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso intenso e vellutato con riflessi violacei
Naso
L'aspetto "terrien" è tipico del terroir ed è esaltato dalle parcelle molto vecchie.
Bocca
Struttura tannica setosa, in armonia con il terroir, finale lungo, fresco e fruttato
Servire
AT 13-14°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2041
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare tajine di agnello con limoni conservati, anatra arrostita nel miele o nel sidro, bourguignon di cervo, coscia di cinghiale...
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Vin noté 96/100 (Millésime 2020)
Aree classificate (guida 2021) 4*Stelle (Produttori di altissima qualità, quelli che sono le glorie della viticoltura francese)
Informazioni sul dominio :
Condotti dalla famiglia Devillard, proprietaria anche di Château de Chamirey a Mercurey, i vigneti sono situati su terroir notevoli nel sud della Côte de Nuits e la loro produzione è vinificata nello spirito dei vini moderni, alla ricerca di un'elevata maturità delle uve e di consistenze profonde e voluttuose. I risultati sono stati convincenti negli ultimi anni, a partire dalle denominazioni comunali, con succhi molto fini quando li sapevamo piuttosto solidi. Tutta la potenziale pienezza del 2018 è stata catturata qui, e questi saranno vini da appoggiare, o anche da cantina molto lunga per i nuits e gli échezeaux. Anche un delizioso Borgogna rosso.
Bourgogne Aujourd'hui
Aree classificate (guida 2021) Consigliato
Wine Spectator
Aree classificate (guida 2021) Consigliato (Produttore di vino raccomandato da Wine Spectator)
Jancis Robinson
Aree classificate (guida 2021) Consigliato
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