Decelle & Fils - Puligny-Montrachet 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Puligny-Montrachet condivide con Chassagne-Montrachet l'espressione più perfetta dello Chardonnay borgognone. Nel cuore della della Côte de Beaune, i vigneti sono piantati su terreni di calcare bruno che favoriscono la mineralità. Il legno, perfettamente amalgamato, sostiene l'insieme ed esalta la ricchezza e la freschezza al palato. - Quantità limitata disponibile.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Decelle & Fils
Annata
2020
Designazione
Puligny-Montrachet
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni calcarei bruni, viti di 50 anni
Viticoltura
Tradizionale e ordinato
Raccolta
Manuale in piccole casse da 15 kg
Vinificazione
La fermentazione avviene in botti di Borgogna da 228 litri, senza aggiunta di lieviti artificiali.
Allevamento
18 mesi in botti di Borgogna da 228 litri
Contenuto alcolico
12.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro pallido
Naso
Molto espressivo, con un bouquet floreale di biancospino e acacia, seguito da aromi di pietra focaia e croissant caldo.
Bocca
Ampio ed equilibrato, il rovere perfettamente amalgamato sostiene l'insieme ed esalta la ricchezza e la freschezza del palato.
Servire
AT 12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2036
Guardia
Piacevole da giovane, questo Puligny-Montrachet beneficerà di una conservazione fino a 15 anni per rivelare tutto il suo potenziale.
Abbinamento cibo-vino
Provatelo con le cosce di rana in salsa di prezzemolo, una terrina di salmone e acetosa, un soufflé di luccio o un risotto alle capesante.
Domaine Decelle & Fils
Puligny-Montrachet
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2021) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Questa piccola tenuta è composta da 8 ettari di vigneto, distribuiti tra Nuits-Saint-Georges e Beaune. Fondata nel 2009 da Olivier Decelle e Pierre-Jean Villa, è stata gestita fin dall'inizio da Jean Lupatelli, un uomo di talento che supervisiona la gestione dei vigneti e la vinificazione con grande acume. La tenuta completa la sua gamma con alcuni acquisti aggiuntivi che coprono l'equivalente di due ettari, in denominazioni storiche seguite fin dalla creazione del marchio, e affidandosi a viti raccolte dalle squadre interne. I rossi 2018 sono morbidi, affascinanti, ben fruttati e floreali, rispettando chiaramente le loro origini.
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 2009 da due soci non borgognoni - Pierre-Jean Villa (Valle del Rodano settentrionale) e Olivier Decelle (Mas Amiel nel Roussillon, Jean Faure, Haut-Ballet, Haut-Maurac a Bordeaux) con il sostegno dell'enologo Jean Lupatelli - questa azienda di Nuitonne (négoce e domaine) si è ormai ritagliata un solido spazio in Borgogna.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2022) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con un buon livello di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Fondata nel 2009 da due grandi signori del vino, Olivier Decelle (Mas Amiel nel Roussillon e Jean Faure a Saint-Émilion) e Pierre-Jean Villa, enologo della Valle del Rodano settentrionale, questa azienda ha smesso di acquistare uve nel 2017. Precedentemente denominata Decelle-Villa, è diventata Decelle et Fils nel 2020. Con sede a Nuits-Saint-Georges, si basa su vitigni di proprietà della Côte de Beaune e della Côte de Nuits coltivati con metodo biologico. Jean Lupatelli, un tecnico raffinato, ha prodotto qui alcuni vini eccellenti, con il 20-50% di uve intere nei rossi, ma ha appena lasciato il domaine nella primavera del 2021.
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