Domaine Jaeger-Defaix

4.2/5Vedi le 53 recensioni

Viticoltori dal XVI secolo, la famiglia Niepce possiede vigneti Premiers Crus nella denominazione Rully. Nell'ottobre 2002, Henriette Niepce ha lasciato in eredità una parcella di Rully 1er Cru Mont-Palais bianco alla pronipote Hélène Jaeger (moglie di Didier Defaix del Domaine Bernard Defaix a Chablis). Questa parcella fa parte di una tenuta interamente coltivata a Rully 1er Cru bianchi e rossi che Hélène ha voluto rilevare nella sua interezza per perpetuare la tradizione vitivinicola dei suoi antenati Niepce, viticoltori dal XVI secolo.

Annata Fino al 2005, il vigneto del Domaine Jaeger-Defaix è cresciuto - sempre utilizzando le viti di famiglia - fino alle dimensioni attuali: 4,5 ettari nella sola denominazione Rully Premier Cru : Rully 1er Cru Mont-Palais, Rully 1er Cru Les Cloux e Rully 1er Cru Rabourcé in bianco; Rully 1er Cru Préaux e Rully 1er Cru Clos du Chapitre in rosso, più un Rully Village rosso dal 2011.

Dal 2009, la tenuta Jaeger-Defaix è coltivata in modo biologico, con il mantenimento del terreno esclusivamente tramite aratura.

Henri Niepce, suo bisnonno, è una delle grandi figure della denominazione Rully. Negli anni '30 e '40, ha fatto molto per aiutare Rully a ottenere lo status di AOC e poi per affermare la reputazione della neonata denominazione. Situati nella Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune, i vigneti di Rully si estendono oggi su 330 ettari (220 ettari di bianchi e 110 ettari di rossi), di cui solo 100 ettari sono Premier Cru rossi e bianchi.

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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020

Rully 1er Cru|Vino rosso

3/5 (1 recensione)

2*Coup de Coeur Hachette

92/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

pinot nero

razzista

pesce

tonno rosso alla griglia

vino amatoriale

"Questo vino ha un colore rubino intenso con riflessi granati e intensi aromi di marasca, pepe bianco e fave di cacao. Questi aromi sono ripresi con uguale intensità nel palato maturo e carnoso, sostenuto da tannini fini e setosi. Il finale lascia un'impressione superba, già gustosa ma anche capace di invecchiare tranquillamente all'ombra della cantina. Si abbina bene a uno Chateaubriand". (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020

Rully 1er Cru|Vino bianco

4/5 (1 recensione)

90/100 Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay

minerale

strutturato

formaggi

"Limpido, chiaro, delicato e puro, un po' austero e fermo con qualche leggerissima nota di mela. Frutta bianca, densa, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, forte ma puro e denso. Ed estremamente persistente". (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) Sublime! - Quantità limitate.

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Rully 1er Cru|Vino bianco|Bio

4/5 (1 recensione)

15/20 Bettane & Desseauve

Cité Hachette

89-92/100 Burghound

"Valore massimo! È abbastanza simile al 'Cloux', tranne che per il fatto che è molto più piccante. Ancora una volta i sapori sono molto ricchi e densi a metà palato, con una bocca seducente, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca una nota di limone amaro. (89-92)/2022+" (Burghound - Allen Meadows 2018) Molto seducente!

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Rully 1er Cru|Vino bianco|Bio

4.5/5 (2 recensioni)

87-89/100 Burghound

1*Étoile Hachette

"Il frutto sembra allo stesso tempo maturo e fresco. C'è una bella tensione e precisione. Al palato i sapori sono accattivanti e strutturati. Sul finale compare una nota di limone che conferisce al vino un carattere schietto e un finale piacevolmente asciutto." (Burghound.com - aprile 2014)

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

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