Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere
1*Étoile
Hachette
-
87-89/100
Burghound
"Il frutto sembra allo stesso tempo maturo e fresco. C'è una bella tensione e precisione. Al palato i sapori sono accattivanti e strutturati. Sul finale compare una nota di limone che conferisce al vino un carattere schietto e un finale piacevolmente asciutto." (Burghound.com - aprile 2014)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Mont-Palais
Annata
2013
Designazione
Rully 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
terreni argillo-calcarei
Viticoltura
certificato biologico
Raccolta
manuale
Vinificazione
analisi completa di ogni cuvée al ricevimento delle uve. Pressatura delicata e lenta per estrarre il succo migliore. Fermentazione alcolica lenta a 20°C sulle fecce fini. Controlli giornalieri della temperatura durante la fermentazione.
Allevamento
18 mesi in botti di rovere da 1 a 5 anni con batonnages moderati
Contenuto alcolico
13,5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore giallo oro
Naso
aromi di pesca e albicocca
Bocca
tenero e profumato con una finitura da gourmet
Servire
a 10-12°C
Bevete da
2016
Bevete prima
2019
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con una fricassea di pollame di Bresse con panna, un filetto di pesce bianco en papillote...
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua o dalle sue denominazioni)
Informazioni sul dominio :
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 ettari di Premier Cru, certificati biologici dal 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix a Chablis), è al timone. Una viticoltura in cui i terreni sono arati e una vinificazione che rispetta il più possibile la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che le parcelle si esprimano, sta cominciando a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (guida 2016) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Con i suoi aromi di biancospino, limone e pesca di vite, questo Rully ha un naso intenso e un palato altrettanto aromatico, fresco e lungo.
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger ha rilevato prima una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Valutazione dei vini (guida 2014) 87-89/100
Informazioni sul vino :
Il frutto sembra allo stesso tempo maturo e fresco. C'è una bella tensione e precisione. Al palato i sapori sono accattivanti e strutturati. Un tocco di limone compare nel finale, conferendo al vino un carattere diretto e un finale piacevolmente asciutto.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Area valutata (guida 2022) Consigliata
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. YANNICK P. Pubblicato su 31/01/2018
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. ALEXANDRE E. Pubblicato su 13/03/2016
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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