Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
1*Étoile
Hachette
87-89/100
Burghound
«Il gusto fruttato appare maturo e fresco allo stesso tempo. Si percepisce una bella tensione e precisione. I sapori sono accattivanti e strutturati al palato. Un tocco di limone appare nel finale, conferendo al vino un carattere deciso e un finale piacevolmente secco.» (Burghound.com - Aprile 2014)
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Occhio
colore giallo dorato
Naso
aromi di pesca e albicocca
Bocca
delicato e profumato con un finale goloso
Servire
a 10-12°C
Bere da
2016
Bere prima
2019
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una fricassea di pollame di Bresse alla panna, un filetto di pesce bianco al cartoccio...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Il domaine Jaeger-Defaix conta 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in premier cru, certificati biologici dal 2012. È Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (domaine Bernard Defaix di Chablis), a guidare l'azienda. Una viticoltura in cui i terreni vengono arati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che gli appezzamenti si esprimano, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2016) 1*Stella (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Con note di biancospino, limone e pesca di vigna, questo rully seduce con il suo profumo intenso e il suo gusto altrettanto aromatico, fresco e persistente.
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l'azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Ha avviato immediatamente la conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha rilevato nel 2002 un appezzamento di Rully Premier cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce, discendente del famoso inventore, e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, che dispone di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2014) 87-89/100
A proposito del vino:
Il gusto fruttato appare maturo e fresco allo stesso tempo. Si percepisce una bella tensione e precisione. I sapori sono accattivanti e strutturati al palato. Un tocco di limone appare nel finale, conferendo al vino un carattere deciso e un finale piacevolmente secco.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata
Valutazione dei clienti
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. YANNICK P. Pubblicato su 31/01/2018
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. ALEXANDRE E. Pubblicato su 13/03/2016
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