Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
15/20
Bettane & Desseauve
-
Cité
Hachette
-
89-92/100
Burghound
"Valore massimo! È abbastanza simile al 'Cloux', tranne che per il fatto che è molto più piccante. Ancora una volta i sapori sono molto ricchi e densi a metà palato, con una bocca seducente, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca una nota di limone amaro. (89-92)/2022+" (Burghound - Allen Meadows 2018) Molto seducente!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Rabourcé
Annata
2017
Designazione
Rully 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
La denominazione Rabourcé si trova appena sopra Le Cloux, nella parte più ripida della collina. I terreni sono prevalentemente di argilla bianca. Il forte irraggiamento solare favorisce il processo di maturazione e questa parcella è sempre matura il primo giorno.
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentato in botti di rovere per 18 mesi, imbottigliato dopo una leggera filtrazione.
Allevamento
In botti di rovere per 18 mesi
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo oro
Naso
Frutta fresca intensa, bouquet di fiori gialli e bianchi con un accenno di limone
Bocca
Grande ricchezza e potenza, che gli conferiscono una grande lunghezza
Servire
12°C
Bevete prima
2023
Guardia
Da 5 a 10 anni
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con una blanquette di pesce, capesante o bouchées à la reine di pollo.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Valutazione del vino (guida 2020) 15/20 (Vino molto buono)
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul vino :
Frutta gialla matura e freschezza di menta si combinano per formare un insieme armonioso e classico.
Informazioni sul dominio :
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 ettari di Premier Cru, certificati biologici dal 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix a Chablis), è al timone. Una viticoltura in cui i terreni sono arati e una vinificazione che rispetta il più possibile la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che le parcelle si esprimano, sta cominciando a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (Guida 2020) Citato (Vino di successo)
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Il 1er cru è minerale e fruttato al naso, rotondo e generoso al palato, sostenuto da un buon rovere.
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger ha rilevato prima una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Punteggio (guida 2018) 89-92/100
Informazioni sul vino :
Valore aggiunto! È abbastanza simile al "Cloux", solo che è molto più piccante. Anche in questo caso, i sapori sono molto ricchi e densi a metà palato, con una bocca seducente, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca una nota di limone amaro. Un ottimo vino, che vale la pena di essere assaggiato.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Area valutata (guida 2022) Consigliata
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. OLLIVIER R. Pubblicato su 03/06/2020
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