Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
«Ottimo rapporto qualità-prezzo! È abbastanza simile al «Cloux», ma decisamente più speziato. Anche in questo caso i sapori sono molto ricchi e densi al palato, con una sensazione seducente, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca un accenno di limone amaro. Ottima materia che vale la pena provare. (89-92)/2022+» (Burghound - Allen Meadows 2018) Seducente al punto giusto!
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Occhio
Colore giallo dorato
Naso
Intenso su frutta fresca, bouquet di fiori gialli e bianchi sottolineato da limone
Bocca
Grande ricchezza e potenza che gli conferiscono una bella lunghezza
Servire
12 °C
Bere prima
2023
Guardia
Da 5 a 10 anni
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una zuppa di pesce, capesante, vol-au-vent con pollo.
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2020) 15/20 (Vino molto buono)
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
A proposito del vino:
Frutto giallo maturo, freschezza mentolata, il tutto forma un insieme armonioso e classico.
Informazioni sulla tenuta:
Il domaine Jaeger-Defaix conta 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in premier cru, certificati biologici dal 2012. È Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (domaine Bernard Defaix di Chablis), a guidare l'azienda. Una viticoltura in cui i terreni vengono arati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che gli appezzamenti si esprimano, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2020) Citato (Vino riuscito)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Il primo cru minerale e fruttato al naso, rotondo e generoso al palato, sostenuto da un buon legno.
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l'azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Ha avviato immediatamente la conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha rilevato nel 2002 un appezzamento di Rully Premier cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce, discendente del famoso inventore, e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, che dispone di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2018) 89-92/100
A proposito del vino:
Ottimo rapporto qualità-prezzo! È abbastanza simile al "Cloux", ma decisamente più speziato. Anche in questo caso i sapori sono molto ricchi e densi al palato, con una sensazione seducente in bocca, avvolta da un finale leggermente più complesso in cui spicca un accenno di limone amaro. Ottima materia prima che vale la pena provare.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata