Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2018
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
92/100
Burghound
-
1*Étoile
Hachette
-
15,5/20
Jancis Robinson
"Un naso ampio e affumicato di riduzione minerale, mela speziata, scorza di limone e un accenno di tisana, sormontato da un legno relativamente generoso. I sapori morbidi e ben dettagliati si affinano nel finale limonoso e leggermente più deciso, dove l'unica nota è un accenno di calore. Mi piace molto la consistenza, ed è assolutamente affascinante - vale la pena di fare delle distrazioni " (Burghound 2020) Sublime!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Les Cloux
Annata
2018
Denominazione
Rully 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
La denominazione Cloux si trova sopra Le Chapitre, su terreni argillo-calcarei che diventano più leggeri man mano che si sale.
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentato in botti di rovere per 18 mesi, imbottigliato dopo una leggera filtrazione.
Affinamento
In botti di rovere per 18 mesi
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo oro
Naso
Intense note di frutta fresca, un bouquet di fiori gialli e bianchi con una nota di limone
Bocca
Ben equilibrato, con grassezza e rotondità armonizzate da una bella freschezza e note minerali su un finale di mandorle tostate.
Servire
12°C
Bevete prima
2025
Guardia
Da 5 a 10 anni
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene a blanquette di pesce, pollame in umido, coniglio alla senape o formaggio Comté.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Jaeger-Defaix possiede 6 ettari a Rully, di cui 4,5 sono Premier Cru, ed è certificata biologica dal 2012.Casa Vinicola Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), è al timone. La viticoltura, che prevede l'aratura del terreno e una vinificazione che rispetti il più possibile l'uva per permettere alle parcelle di esprimersi, comincia a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (Guida 2021) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Informazioni sul vino :
Questo 2018, timido all'approccio, si rivela con il procedere della degustazione. Il naso ricorda gli agrumi, la frutta esotica e i delicati fiori bianchi. Questa freschezza è ripresa al palato, che è rotondo e invitante, con un bel finale minerale.
Casa Vinicola Informazioni su :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Hélène Jaeger ha rilevato una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera azienda nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino annotato (guida 2020) 92/100
Informazioni sul vino :
Naso ampio e affumicato con note di riduzione minerale, mela speziata, scorza di limone e un accenno di tisana, il tutto guarnito da un legno relativamente generoso. I sapori morbidi e ben dettagliati si affinano nel finale limonoso e leggermente più deciso, dove l'unica nota è un accenno di calore. Mi piace molto la consistenza ed è assolutamente affascinante: vale la pena di fare qualche distrazione.
Jancis Robinson
Voto 15,5/20
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 20 recensione
Voto e recensione di M. PATRICE L. Pubblicato il 29/03/2023
Un ottimo Rully, uno Chardonnay fine e fruttato con un superbo equilibrio.
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Voto e recensione di M. MATHIEU W. Pubblicato il 10/07/2021
Sul fondo, un'appellazione vivace, agrumi, frutta e verdura di marca, luce minerale. Sottotono in alto. Nel mondo strak chardonnayfruit, citrus, vegetaal, crispy en strakke zuren. Sono sicuro che sarete d'accordo che la vostra casa è a Chablis! Preferisco lo Chardonnay alla Borgogna, questo è certo! È più bello di quanto non lo sia in passato, ma è anche più nervoso. Ottimo rapporto qualità/prezzo. Punteggio: 16+/20
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Voto e recensione di Mlle CLEMENCE F. Pubblicato il 10/05/2021
Annata Il Rully di Defaix ha ancora un'atmosfera di classe, ma manca di intensità.
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Voto e recensione di M. JEAN-PAUL M. Pubblicato il 17/06/2024
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Voto e recensione di M. GUILLAUME Q. Pubblicato il 08/12/2023
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Voto e recensione di M. DOMINIQUE P. Pubblicato il 22/09/2023
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Voto e recensione di M. PIERRE B. Pubblicato il 07/10/2022
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Voto e recensione di Mme ISABELLE D. Pubblicato il 07/10/2022
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Voto e recensione di M. ALEXIS T. Pubblicato il 12/08/2022
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Voto e recensione di M. CHARLES M. Pubblicato il 11/03/2022
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