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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5
4/5 (1 cliente)

90/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

chardonnay
minerale
strutturato
formaggi

"Limpido, chiaro, delicato e puro, un po' austero e fermo con qualche leggerissima nota di mela. Frutta bianca, densa, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, forte ma puro e denso. Ed estremamente persistente". (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) Sublime! - Quantità limitate.

Caratteristiche

Dominio

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Les Cloux

Annata

2020

Designazione

Rully 1er Cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

La denominazione Cloux si trova sopra Le Chapitre, su terreni argillo-calcarei che diventano più leggeri man mano che si sale.

Viticoltura

Nella conversione all'agricoltura biologica

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Fermentato in botti di rovere per 18 mesi, imbottigliato dopo una leggera filtrazione.

Allevamento

In botti di rovere per 18 mesi

Contenuto alcolico

13.5%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore giallo oro

Naso

Frutta fresca intensa, bouquet di fiori gialli e bianchi con un accenno di limone

Bocca

Ben equilibrato, con grassezza e rotondità armonizzate da una bella freschezza e note minerali su un finale di mandorle tostate.

Servire

AT 12°C

Bevete prima

2027

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene a blanquette di pesce, pollame in umido, coniglio alla senape o formaggio Comté.

Domaine Jaeger-Defaix

Maggiori informazioni su Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Maggiori informazioni su Rully

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)

Informazioni sul dominio :

La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 ettari di Premier Cru, certificati biologici dal 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix a Chablis), è al timone. Una viticoltura in cui i terreni sono arati e una vinificazione che rispetta il più possibile la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che le parcelle si esprimano, sta cominciando a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).

Informazioni sul dominio :

Hélène Jaeger ha rilevato prima una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.

Interno Borgogna - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Voto vino (guida 2022 ) 90/100

Area valutata (guida 2022) Consigliata

Informazioni sul vino :

Limpido, chiaro, delicato e puro, un po' austero e deciso con leggerissime note di mela. Frutta bianca, densa, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, forte ma pura e densa. Ed estremamente persistente.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5

4/5

su 1 recensione

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Nota e consiglio di Mme LAETITIA G. Pubblicato il 11/10/2023

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