Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Limpido, chiaro, delicato e puro, un po' austero e fermo con qualche leggerissima nota di mela. Frutta bianca, densa, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, forte ma puro e denso. Ed estremamente persistente". (Inside Burgundy - Jasper Morris 2022) Sublime! - Quantità limitate.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Les Cloux
Annata
2020
Denominazione
Rully 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
La denominazione Cloux si trova sopra Le Chapitre, su terreni argillo-calcarei che diventano più leggeri man mano che si sale.
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentato in botti di rovere per 18 mesi, imbottigliato dopo una leggera filtrazione.
Affinamento
In botti di rovere per 18 mesi
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo oro
Naso
Intense note di frutta fresca, un bouquet di fiori gialli e bianchi con una nota di limone
Bocca
Ben equilibrato, con grassezza e rotondità armonizzate da una bella freschezza e note minerali su un finale di mandorle tostate.
Servire
AT 12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene a blanquette di pesce, pollame in umido, coniglio alla senape o formaggio Comté.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Jaeger-Defaix possiede 6 ettari a Rully, di cui 4,5 sono Premier Cru, ed è certificata biologica dal 2012.Casa Vinicola Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), è al timone. La viticoltura, che prevede l'aratura del terreno e una vinificazione che rispetti il più possibile l'uva per permettere alle parcelle di esprimersi, comincia a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Casa Vinicola Informazioni su :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Hélène Jaeger ha rilevato una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera azienda nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino annotato (guida 2022) 90/100
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Informazioni sul vino :
Limpido, chiaro, delicato e puro, un po' austero e deciso con leggerissime note di mela. Frutta bianca, densa, eccellente, con un po' di gas residuo che favorisce la tensione, forte ma pura e densa. Ed estremamente persistente.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 1 recensione
Voto e recensione di Mme LAETITIA G. Pubblicato il 11/10/2023
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