Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
2*Coup de Coeur
Hachette
-
92/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Questo vino ha un colore rubino intenso con riflessi granati e intensi aromi di marasca, pepe bianco e fave di cacao. Questi aromi sono ripresi con uguale intensità nel palato maturo e carnoso, sostenuto da tannini fini e setosi. Il finale lascia un'impressione superba, già gustosa ma anche capace di invecchiare tranquillamente all'ombra della cantina. Si abbina bene a uno Chateaubriand". (Le Guide Hachette des Vins 2023)
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Jaeger-Defaix
Cuvée
1er Cru Clos du Chapitre
Annata
2020
Denominazione
Rully 1er Cru
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
Un appezzamento con monopolio della denominazione, racchiuso da muri su terreni argillo-calcarei e di argilla rossa.
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Cernita in vigna e poi in cantina, fermentazione per 2 o 3 settimane con rimontaggi giornalieri.
Affinamento
In botti di rovere (metà nuove) per 15-18 mesi
Contenuto alcolico
13.5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso rubino
Naso
Ventaglio di ciliegie nere leggermente tostate, note pepate e di frutta rossa, spezie
Bocca
Fine, vivace, strutturato ed elegante, questo vino ha lo stile molto borgognone del Pinot Nero. La struttura di questo vino gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento.
Servire
AT 15-16°C
Aperto
Annate In anticipo sui recenti per eliminare eventuali note di sconto
Bevete prima
2030
Guardia
10 anni
Abbinamento cibo-vino
Perfetto con carpaccio di tonno rosso, guancia di manzo in umido, bistecca di tonno rosso, coniglio in umido, ecc.
Domaine Jaeger-Defaix
Rully
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Jaeger-Defaix possiede 6 ettari a Rully, di cui 4,5 sono Premier Cru, ed è certificata biologica dal 2012.Casa Vinicola Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), è al timone. La viticoltura, che prevede l'aratura del terreno e una vinificazione che rispetti il più possibile l'uva per permettere alle parcelle di esprimersi, comincia a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2023 ) 2*Preferito (vino notevole)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Informazioni sul vino :
Questo vino ha un colore rubino intenso con riflessi granati e intensi aromi di marasca, pepe bianco e fave di cacao. Questi aromi sono ripresi con uguale intensità nel palato maturo e carnoso, sostenuto da tannini fini e setosi. Il finale lascia un'impressione superba, già gustosa ma anche capace di invecchiare tranquillamente all'ombra della cantina. Un abbinamento perfetto con uno Chateaubriand.
Casa Vinicola Informazioni su :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Hélène Jaeger ha rilevato una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera azienda nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino annotato (guida 2022) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
Informazioni sul vino :
Il colore non è denso come quello del Préaux e il naso è un po' più contenuto, ma la qualità del frutto al palato è perfetta, un po' più classica, ma sempre molto intensa. Il finale lungo e delicato è eccellente.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3 / 5
su 1 recensione
Voto e recensione di M. BERNARD L. Pubblicato il 31/12/2022
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