1jour1vin

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2020

Borgogna

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5
3 / 5 (1 clienti)

2*Coup de Coeur

Hachette

-

92/100

Inside Burgundy - Jasper Morris

pinot nero
razzista
pesce
tonno rosso alla griglia
vino amatoriale

"Questo vino ha un colore rubino intenso con riflessi granati e intensi aromi di marasca, pepe bianco e fave di cacao. Questi aromi sono ripresi con uguale intensità nel palato maturo e carnoso, sostenuto da tannini fini e setosi. Il finale lascia un'impressione superba, già gustosa ma anche capace di invecchiare tranquillamente all'ombra della cantina. Si abbina bene a uno Chateaubriand". (Le Guide Hachette des Vins 2023)

Caratteristiche

Casa Vinicola

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Clos du Chapitre

Annata

2020

Denominazione

Rully 1er Cru

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Pinot Noir

I terroir

Un appezzamento con monopolio della denominazione, racchiuso da muri su terreni argillo-calcarei e di argilla rossa.

Viticoltura

Nella conversione all'agricoltura biologica

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Cernita in vigna e poi in cantina, fermentazione per 2 o 3 settimane con rimontaggi giornalieri.

Affinamento

In botti di rovere (metà nuove) per 15-18 mesi

Contenuto alcolico

13.5%

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore rosso rubino

Naso

Ventaglio di ciliegie nere leggermente tostate, note pepate e di frutta rossa, spezie

Bocca

Fine, vivace, strutturato ed elegante, questo vino ha lo stile molto borgognone del Pinot Nero. La struttura di questo vino gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento.

Servire

AT 15-16°C

Aperto

Annate In anticipo sui recenti per eliminare eventuali note di sconto

Bevete prima

2030

Guardia

10 anni

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Perfetto con carpaccio di tonno rosso, guancia di manzo in umido, bistecca di tonno rosso, coniglio in umido, ecc.

Domaine Jaeger-Defaix

Ulteriori informazioni su Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Ulteriori informazioni su Rully

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Jaeger-Defaix possiede 6 ettari a Rully, di cui 4,5 sono Premier Cru, ed è certificata biologica dal 2012.Casa Vinicola Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Bernard Defaix de Chablis), è al timone. La viticoltura, che prevede l'aratura del terreno e una vinificazione che rispetti il più possibile l'uva per permettere alle parcelle di esprimersi, comincia a dare i suoi frutti. Annata L'annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2023 ) 2*Preferito (vino notevole)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Informazioni sul vino :

Questo vino ha un colore rubino intenso con riflessi granati e intensi aromi di marasca, pepe bianco e fave di cacao. Questi aromi sono ripresi con uguale intensità nel palato maturo e carnoso, sostenuto da tannini fini e setosi. Il finale lascia un'impressione superba, già gustosa ma anche capace di invecchiare tranquillamente all'ombra della cantina. Un abbinamento perfetto con uno Chateaubriand.

Casa Vinicola Informazioni su :

Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Hélène Jaeger ha rilevato una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera azienda nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.

Interno Borgogna - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Vino annotato (guida 2022) 92/100

Domaine noté (guide 2022) Recommandé

Informazioni sul vino :

Il colore non è denso come quello del Préaux e il naso è un po' più contenuto, ma la qualità del frutto al palato è perfetta, un po' più classica, ma sempre molto intensa. Il finale lungo e delicato è eccellente.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5

3 / 5

su 1 recensione

Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5Vino valutato 3/5

Voto e recensione di M. BERNARD L. Pubblicato il 31/12/2022

Vedi tutte le recensioni di questo cliente

Sfondo

Acquistate i vostri vini Jaeger-Defaix al miglior prezzo in vendita privata!

19589 recensione cliente
20€

sul vostro 1° ordine*.