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RVF
"Un'annata fresca e bella!
"Bella purezza, sostanza snella e tesa, freschezza abbastanza frizzante: un vino puro, molto diretto, molto salino, digeribile e dissetante". (Le Guide RVF - Rivista luglio-agosto 2024)
Caratteristiche
Dominio
Pascal Clément
Annata
2021
Designazione
Rully
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni argillo-calcarei, appezzamenti privilegiati con esposizione est-ovest
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
In botti da 500 litri (di cui il 25% nuove), senza rimescolamento delle fecce.
Allevamento
11 mesi in botti da 500L (25% nuove), dopo leggera filtrazione
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore dorato con riflessi verdi
Naso
Le note tostate danno consistenza, gli aromi di cagliata di limone, i fiori bianchi (acacia, caprifoglio, sambuco), i sentori di trucioli di matita, la mela verde croccante, il limone e la pesca bianca.
Bocca
Potente e lungo, ricco e persistente, molta freschezza, abbondanza di sali in scaglie sul finale.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene al pollo arrosto, al risotto ai funghi, al pollame della Bresse in salsa, al pesce di fiume o d'acqua salata fritto in salsa bianca, ai crostacei caldi...
Pascal Clément
Rully
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
Informazioni sul dominio :
Dopo vent'anni di attività enologica in diverse tenute della Borgogna, nel 2012 Pascal Clément ha creato la propria négoce, concentrandosi principalmente sui bianchi della Côte Chalonnaise e della Côte de Beaune.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024 ) 91/100
Informazioni sul vino :
Bella purezza, corpo snello e teso, freschezza abbastanza frizzante: un vino puro, molto diretto, molto salino, digeribile e dissetante.
Wine Enthusiast
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