H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous le Château 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
92+/100
Robert Parker
Casa Vinicola "La Saint-Romain più intensa del
"Lo straordinario Saint-Romain Sous le Château 2020 fonde aromi di scorza d'arancia e frutta di frutteto croccante con note di spezie per dolci, crema pasticcera, fiori bianchi e riduzione giovanile. Di corpo medio-pieno, satinato e scattante, con un'acidità vivace e un finale lungo e gessoso, è un Borgogna bianco leggero ed etereo di vera classe e distinzione" (Wine Advocate 2022).
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Henri et Gilles Buisson
Cuvée
Sous le Château
Annata
2020
Denominazione
Saint-Romain
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni colluviosol su calcare, terreno esposto a sud sotto le rovine di un antico castello, a 370 metri di altezza, viti di 30 anni.
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale in scatola
Vinificazione
Lunga fermentazione alcolica in botte con lieviti indigeni. Controllo della temperatura. Fermentazione malolattica completa
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese (10% botti nuove, 90% botti da 1 a 6 vini)
Contenuto alcolico
13 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo pallido con riflessi verdi
Naso
Bouquet di fiori bianchi, pane tostato, frutta gialla matura, albicocca, pesca, note speziate e minerali. Svilupperà deliziosi aromi di tartufo bianco se conservato per 8-10 anni.
Bocca
Sottile armonia tra la maturità solare del clima e la rusticità del terreno: un vino potente e strutturato, pieno di ricchezza con corpo e sostanza.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2032
Abbinamento cibo-vino
Si abbina bene a foie gras, crema di pesce, crostacei in salsa, blanquette, salumi regionali, luccioperca, luccio, carni bianche e formaggi forti (Epoisses très fait, Munster, Roquefort).
Domaine Henri et Gilles Buisson
Saint-Romain
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Frédérick e Franck Buisson, la cui presenza familiare nel villaggio risale al XII secolo, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori di questa storica azienda di Saint-Romain. Certificati Ecocert dal 2012, la loro viticoltura ed enologia sono il più possibile naturali. I vini rossi, che contengono sempre una piccola percentuale di grappoli interi, offrono una visione precisa del loro terroir e sono un argomento per riscoprire una Saint-Romain che non abbiamo visto spesso a questo livello. I bianchi precisi non sono da meno.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2022) 92+/100 (Grande vino)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sul vino :
Lo straordinario Saint-Romain Sous le Château 2020 mescola aromi di scorza d'arancia e frutta di frutteto croccante con note di spezie per dolci, crema pasticcera, fiori bianchi e riduzione giovanile. Di corpo medio-pieno, satinato e scattante, con un'acidità vivace e un finale lungo e gessoso, questo è un Borgogna bianco leggero ed etereo di vera classe e distinzione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicole Frédéric, enologo, e Franck, venditore, gestiscono uno dei più grandi vigneti della Côte de Beaune meridionale. Certificati biologici dal 2009, passeranno alla viticoltura biodinamica nel 2018. Da dieci anni seguono il calendario lunare per l'imbottigliamento. Un serio lavoro in vigna e in cantina permette di produrre vini profondi e robusti che invecchiano bene. Casa Vinicola è un perfetto esempio della denominazione Saint-Romain sia in rosso che in bianco, con vini fini, precisi ed eleganti. Una gamma di vini che merita ampiamente la prima stella.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5 / 5
su 2 recensione
Voto e recensione di M. SYLVAIN L. Pubblicato il 23/08/2023
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Voto e recensione di M. GERARD P. Pubblicato il 16/07/2023
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