Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Dolia 2008
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Gessoso al naso, lungo e aggraziato al palato con una nota di salinità nel finale". (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2015). Una cuvée rara con una produzione di sole 800 bottiglie! Un bianco corposo e di bella consistenza, denso e puro. Un vino teso, dritto, verticale, ora nella sua pienezza...
Caratteristiche
Dominio
Domaine de la Croix Senaillet
Cuvée
Dolia
Annata
2008
Designazione
Saint-Véran
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Calcare entrobico del Giurassico medio ricoperto da un terreno sassoso e filtrante, esposto sui versanti collinari della roccia di Solutré.
Viticoltura
agricoltura biologica certificata
Raccolta
manuale a maturazione ottimale
Vinificazione
pressatura pneumatica lenta e delicata a bassa pressione, fermentazione alcolica molto lenta e a temperatura controllata in vasche di cemento, seguita da fermentazione malolattica
Allevamento
9 mesi sulle fecce fini
Degustazione e abbinamento
Occhio
brillante, colore oro chiaro
Naso
discreto, con note di miele d'acacia e pietra focaia
Bocca
corposo con una bella consistenza, denso e puro, un vino teso, dritto, verticale, molto piacevole.
Servire
a 11-13°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2015
Bevete prima
2018
Produzione
800 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con gamberi, bistecca di salmone alla griglia, granchio ripieno, capesante...
Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (Guida 2015) 14,5/20 (Buon vino)
Informazioni sul vino :
Gessoso al naso, lungo e aggraziato al palato con una nota di salinità nel finale.
Decanter
Area valutata (guida 2023) Consigliata
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Il Dom. de la Croix Senaillet è stato fondato nel 1969 da Maurice Martin, che ha gradualmente abbandonato l'agricoltura mista a favore della vite. Nel 1990, il figlio Richard ha rilevato l'azienda di famiglia, prima di essere raggiunto dal fratello Stéphane nel 1992. La tenuta, che inizialmente si estendeva su 6,5 ettari, è cresciuta fino a raggiungere i 25 ettari attuali, distribuiti in 52 parcelle certificate biologiche dal 2010. Forti della loro esperienza, nel 2015 i fratelli hanno acquisito il Dom. de Mont Épin a Clessé (13 ettari).
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. YANNICK P. Pubblicato su 14/08/2015
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di M. BENOIT G. Pubblicato su 07/04/2015
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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