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Domaine des Poncetys - Au Clos du Château 2018

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5
4.2 / 5 (4 clienti)

1*Étoile

Hachette

chardonnay
armonioso
vecchie viti

"Raccolto a mano da viti di oltre 70 anni, questo vino ha un bel colore verde-oro, con un naso ricco di fiori bianchi, gesso e spezie. Rotondo, carnoso, teso, con rovere ben integrato, è armonioso al palato". (Le Guide Hachette des Vins 2021) Sono l'età delle viti (75 anni) e l'eccezionale maturazione delle uve a conferire a questo vino la sua particolare densità. densità a questo vino.

Caratteristiche

Casa Vinicola

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Annata

2018

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Con i suoi terreni argillo-calcarei, Clos du Château è una parcella di 2 ettari di vecchie vigne e uno dei migliori terroir della regione. Casa Vinicola

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione, decantazione statica naturale per 72 ore a bassissima temperatura, fermentazione alcolica per 6 mesi senza aggiunta di lieviti in botti di rovere (1/3 in botti nuove e 2/3 in legno da 2 a 10 vini), fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento

In botti di rovere, un terzo nuove e due terzi invecchiate da 2 a 10 vini.

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore giallo chiaro con riflessi verdi

Naso

Inizialmente molto fine, con un equilibrio complesso, i primi aromi che emergono sono di mango, molto dolce. Note legnose, affumicate e minerali completano il naso dopo l'aerazione.

Bocca

Attacco pieno e fresco. Al palato è denso, esprime il terroir attraverso le spezie, la roccia e un accenno di mango. Il finale è lungo, diretto e appena acido.

Servire

AT 10-12°C

Bevete prima

2028

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina molto bene con un cosciotto di agnello alle 7, un pollo di Bresse al vino giallo, un tajine di piccione...

Domaine des Poncetys

Ulteriori informazioni su Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Ulteriori informazioni su Saint-Véran

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Casa Vinicola Informazioni su :

Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Valutazione del vino (Guida 2021) 1*Stella (vino di grande successo)

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Informazioni sul vino :

La supremazia delle vecchie vigne (80 anni) è dimostrata. Un vino da scuola (Lycée viticole de Davayé)

Casa Vinicola Informazioni su :

La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé ha formato viticoltori della Borgogna e non solo, per molte generazioni. Casa Vinicola La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5Vino valutato 4.2/5

4.2 / 5

su 4 recensione

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Voto e recensione di M. JOHAN V. Pubblicato il 13/02/2023

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Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Voto e recensione di M. JACQUES K. Pubblicato il 02/10/2022

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Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

Voto e recensione di M. CHRISTIAN P. Pubblicato il 06/01/2022

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Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Voto e recensione di M. THOMAS S. Pubblicato il 11/10/2021

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