Pascal Clément - Savigny-lès-Beaune Dessus les Vermots 2017
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
91/100
James Suckling
« Un vin charmeur »
«Très joli nez de citron et de mélisse. Mi-corsé mais plutôt élégant avec un joli caractère fumé et une longue finale minérale croquante. Un très bon vin pour les fruits de mer. À boire ou garder.» (James Suckling)
Caractéristiques
Domaine
Pascal Clément
Cuvée
Dessus les Vermots
Millésime
2017
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
En coteaux de 250m à 400m d'altitude. Sols graveleux, parsemés d'oolithe ferrugineux, de calcaire brun-rouge et de calcaire à nuances sableuses
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Traditionnelle et soignée
Élevage
11 mois en fûts de chêne
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune paille
Nez
Arômes floraux (acacia) avec des notes beurrées et briochées
Bouche
Fraîche et nette sur les agrumes et la minéralité. Gras persistant, charnu et épicé
Servir
À 12 °C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
S'appréciera avec des fruits de mer, des poissons d'eau douce en sauce, des œufs brouillés, du fromage de chèvre...
Pascal Clément
Savigny-lès-Beaune
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Après vingt ans de vinification dans différents domaines de Bourgogne, Pascal Clément a créé son négoce en 2012, tourné essentiellement vers les blancs de la Côte chalonnaise et de la Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Vin noté (guide 2019) 91/100
Domaine noté Recommended
A propos du vin :
Très joli nez de citron et de mélisse. Mi-corsé mais plutôt élégant avec un joli caractère fumé et une longue finale minérale croquante. Un très bon vin pour les fruits de mer. À boire ou garder.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 4 avis
Note et avis de M. ETIENNE M. Publié le 19/12/2023
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Note et avis de M. OMAYA D. Publié le 10/01/2022
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Note et avis de M. JEAN PIERRE V. Publié le 04/02/2021
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Note et avis de M. SEBASTIEN G. Publié le 09/01/2021
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