Pascal Clément - Savigny-lès-Beaune 2019
Borgogna
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Come una mappa in divenire, il paesaggio di Savigny-les-Beaune si allarga tra la Montagne de Corton e Beaune. Nel suo colore rubino, questo Savigny è discretamente tannico, preservando la frutta rossa. Rotondità e volume, equilibrio e finezza, nelle giuste proporzioni, evocano spesso i lamponi, con una bella eleganza.
Caratteristiche
Dominio
Pascal Clément
Annata
2019
Designazione
Savigny-lès-Beaune
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Pinot Noir
I terroir
I pendii salgono dolcemente e poi più ripidamente, da un'altitudine di 250 metri a 400 metri, con il conoide alluvionale del Rhoin e poi la geologia della Montagne de Corton. Sul versante di Pernand-Vergelesses, il pendio esposto a sud beneficia di terreni ghiaiosi disseminati di oolite ferruginosa. Scendendo, il calcare bruno-rossastro diventa più argilloso e pietroso. Sul versante opposto, la collina è esposta a est su terreni calcarei con sfumature sabbiose.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Tradizionale
Allevamento
15 mesi in botti di rovere
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Rubino chiaro con riflessi violacei
Naso
Il bouquet si apre con un cesto di frutti rossi e neri (fragola, ciliegia, ribes nero, mirtillo), che evolve verso prugne cotte, sfumature pepate, animali e di sottobosco, muschio e funghi.
Bocca
Il corpo è discretamente tannico, preservando la frutta rossa. Rotondità e volume, equilibrio e finezza, nelle giuste proporzioni, evocano spesso i lamponi, con una bella eleganza.
Servire
AT 15-17°C
Bevete da
2022
Bevete prima
2030+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carni alla griglia, pollame arrosto e formaggi come Chaource, Brie de Meaux e Tomme.
Pascal Clément
Savigny-lès-Beaune
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
Informazioni sul dominio :
Dopo vent'anni di attività enologica in diverse tenute della Borgogna, nel 2012 Pascal Clément ha creato la propria négoce, concentrandosi principalmente sui bianchi della Côte Chalonnaise e della Côte de Beaune.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté Consigliato
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. JEAN MARC T. Pubblicato su 24/10/2023
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