Questo "Vendange Tardive" è paragonabile ai grandi vini dolci di Sauternes, con un alto livello di zucchero residuo. In questo caso, l'obiettivo è prendersi tutto il tempo possibile per ottenere il succo più concentrato possibile: mele tardive appassite per 2 mesi, pressatura lenta (24 ore) e fermentazione di 6 mesi in botti di rovere. Grande finezza di bollicine e complessità aromatica.
Caratteristiche
Dominio
Domaine de Kervéguen
Cuvée
Carpe Diem Prestige (Moelleux)
Annata
2023
Designazione
Cidre
Regione
Bretagna
Varietà d'uva
Pommes
I terroir
Suoli scistosi
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Mele tardive appassite per 2 mesi, pressatura lenta (24 ore), fermentazione di 6 mesi in botti di rovere.
Allevamento
6 mesi in botti di rovere
Contenuto alcolico
3,5%
Zuccheri residui
40 g/l
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore ambrato
Naso
Aromi di frutta matura
Bocca
Note di pan di zenzero, con una deliziosa dolcezza
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2032
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo o con i dessert...
Domaine de Kervéguen
Sidro
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