Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage avec coffret 2015

Bettane & Desseauve

Informazioni sulla tenuta:

Dom Pérignon è lo champagne più diffuso e quindi più conosciuto al mondo. Le emozioni che suscita derivano innanzitutto dalla straordinaria qualità delle centinaia di ettari di Grand Cru che costituiscono il nucleo inimitabile delle sue miscele. Il savoir-faire chirurgico della maison e del suo chef de cave Vincent Chaperon consente un equilibrio ideale tra Chardonnay e Pinot Noir. Sia il bianco che il rosé subiscono un processo di invecchiamento originale, con diverse fasi temporali (chiamate plenitudini) che offrono caratteristiche gustative tanto brillanti quanto diverse. A Hautvilliers, culla della cuvée, sono in corso lavori per ricostruire la cantina storica di Dom Pérignon, che sarebbe sicuramente orgogliosa dei vini attuali.

Guide Hachette des vins

A proposito del vino:

Il 2015, anno caldo e secco, ha dato vita a uno champagne ampio e complesso, che si apre con note iniziali sorprendentemente fresche di gusci d'ostrica, seguite da aromi più generosi di brioche appena sfornata e cacao, prima che i fiori (tiglio, caprifoglio) facciano la loro comparsa, con delicatezza, mescolati a sfumature agrumate. Al palato appare generoso, ricco, ampio eppure molto raffinato, molto fresco, con note di cedro, arancia amara e salinità. Nel finale, un equilibrio sovrano.

Informazioni sulla tenuta:

Lo champagne di prestigio per eccellenza, chiamato così in omaggio al "padre dello champagne". Responsabile dei vigneti e delle cantine dell'abbazia di Hautvillers, Dom Pérignon, a cui la tradizione attribuisce l'invenzione del metodo champenoise, dimostrò la sua maestria nell'arte dell'assemblaggio che caratterizza le grandi cuvée. Dopo 28 anni nella maison e quindici Annate, il suo lontano successore, Richard Geoffroy di Vertus, nel 2019 ha passato il testimone a Vincent Chaperon, che lavorava al suo fianco da tredici anni. Il Dom Pérignon è sempre millesimato. La sua composizione rimane segreta e ogni Annata una creazione. Tutto ciò che si sa è che utilizza Chardonnay e Pinot Nero dei Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, nonché di Hautvillers (1er cru), in ricordo di Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Sboccato nel gennaio 2023, il Dom Pérignon 2015 presenta un profilo singolare ed etereo con aromi di pepe bianco, iodio, frutta matura del frutteto, pane tostato, fumo, erbe aromatiche e spezie. Di corpo medio-pieno, stratificato e strutturato, è avvolgente e rotondo, con un palato delicatamente fenolico che sottolinea gli estratti secchi e gessosi, e termina con un finale sapido e penetrante dall'amarezza gastronomica. Questa versione di Dom Pérignon, pur dotata del consueto fascino e della generosità enologica che caratterizzano l'etichetta, si distingue per una delicata austerità strutturale e un profilo particolarmente fenolico, che danno vita a uno stile straordinariamente lineare e ben definito, in netto contrasto con le espressioni più familiari di Dom Pérignon.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Sono ormai diversi anni che Richard Geoffroy ha lasciato le redini dell'azienda a Vincent Chaperon, ora incaricato di perpetuare la leggenda. Con uno stile unico, una regolarità impressionante e volumi che consentono una diffusione mondiale molto ampia, "Dom Pé" è più di un semplice marchio di champagne: è un emblema del lusso alla francese e un formidabile motore per l'intera regione. Che si sia fan o meno del suo gusto inconfondibile, con le sue delicate note burrose e tostate, Dom Pérignon rimane un punto di riferimento imprescindibile.

Jancis Robinson

A proposito del vino:

Colore miele chiaro con alcune sfumature di foglie verdi. Ancora molto compatto e teso, come se dovesse ancora rilassarsi ed esaurirsi. Note di scorza d'arancia, ma meno della ricca crema di agrumi che caratterizza così spesso il Dom Pérignon.

Vinous

A proposito del vino:

Il Dom Pérignon 2015 è straordinario. Brillante ed equilibrato, il 2015 dimostra una straordinaria energia. Note di scorza di agrumi, fiori bianchi, menta, pepe bianco e ardesia si susseguono al palato. La tensione e la struttura sono magnifiche, con note saline brillanti che si protraggono nel palato e nel finale. Si tratta di una bella performance in Annata si è rivelata delicata. Sono curioso di vedere come evolverà il 2015 negli anni a venire.

James Suckling

A proposito del vino:

Uno champagne super complesso con una morbida tensione. Aromi di chicchi di caffè, scorza di limone, zucchero bruciato, mineralità gessosa, caramelle all'orzo e torta Tatin. Bolle fini e pungenti con sapori di foglie di limone, aspirina e mirabelle, oltre a un tocco di amarezza di pompelmo che mantiene la tensione. Acidità pungente ma integrata, corpo medio e finale tostato. Da bere immediatamente.

Jeb Dunnuck

A proposito del vino:

Il Dom Pérignon 2015 presenta un colore giallo paglierino brillante. Il naso è espressivo e stratificato, con un profilo tropicale nelle sue note di melone, pesca, pasticceria fresca, pietre umide affumicate e fiori d'arancio. Di corpo medio-pieno, offre una sensazione rotonda e matura ma molto ben definita, con una consistenza morbida e gessosa. Questa Annata stata molto riuscita per Dom Pérignon, che ha prodotto vini che conservano molta limpidezza e dettagli in questa Annata . Da bere nei prossimi 20 anni.