Champagne Durdon Bouval - Blanc de Blancs Brut Nature Candide

Guide Hachette des vins

Informazioni sul vino :

Questo Blanc de Blancs non affinato è ottenuto dalla vendemmia 2020, vinificato in tini e completato con vini di riserva del 2019 affinati per 12 mesi in botte. Discreto e molto minerale al naso, con gesso e iodio, lo champagne è vivace senza essere invadente, pulito e lungo. È uno champagne semplice ed elegante che si abbina bene ai frutti di mare.

Informazioni sul dominio :

Nel 2000, Ludovic e Sandie Durdon hanno rilevato la tenuta di famiglia nella valle della Marna da tre generazioni. Gestendo 7,5 ettari di vigneti, hanno intrapreso la conversione di 3 ettari alla produzione biologica, ottenendo la certificazione nel 2013 per lo Chardonnay e nel 2015 per i Pinot, cui seguirà la certificazione biodinamica nel 2023. Dal 2021, una pressa e una nuova tinaia hanno permesso di effettuare tutta la vinificazione nella tenuta, precedentemente affidata alla cooperativa locale.

Guide des Vins Gault & Millau

Informazioni sul vino :

Il colore limone chiaro preannuncia la giovinezza del vino. Le note floreali di fiori di tiglio e limone sono magnificamente fresche e pure. Si aprono con un sottile frutto giallo assolutamente paradisiaco. L'impressione generale di giovinezza e di tonicità prosegue con vivacità, con bollicine vivaci e una spuma leggera e minerale. La tensione aumenta al palato, che è puro, lungo e delicato. Questa delicatezza ed eleganza migliorano con l'apertura del vino. Favorito Uno champagne così vivace da poter essere abbinato a qualsiasi piatto.

Informazioni sul dominio :

La tenuta di famiglia ha appena accolto la quinta generazione di viticoltori alla presenza di Antoine, figlio dei proprietari. Con vigneti a Vincelles e Barzy, nel cuore della Valle della Marna, la tenuta ha poco più di 6 ettari. Lo Chardonnay è coltivato con metodi biologici certificati e i due Pinot stanno per ottenere la certificazione. Alcuni dei vini sono maturati in botti e tini, prima di essere conservati in cantina per molti anni. Questa tenuta offre un'eccellente qualità in tutta la sua gamma e vi accoglie anche nella sua gîte per scoprire i suoi vini e i suoi vigneti. Da segnalare l'arrivo di una cuvée basata su una parcella, "Les Sablons".