"Vendemmiato nel 2019 dalla parcella di Sablons, un meunier dal naso delicato di acacia, limone e frutta bianca. La sua vinificazione (fermentazione malolattica bloccata) e la mancanza di dosaggio ne esaltano la freschezza in armonia con gli aromi agrumati. Con una punta di amaro sul finale, ha tutte le caratteristiche di una natura brut, con un tocco distinto". (Le Guide Hachette 2024).
Caratteristiche
Dominio
Champagne Durdon Bouval
Cuvée
Blanc de Noirs Brut Nature Les Sablons
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
Pinot Meunier, âgé de 40 ans
I terroir
Calcare, Valle della Marna e Verneuil
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura in pressa inclinata Coquard, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, nessuna fermentazione malolattica.
Allevamento
Sui listelli per almeno 36 mesi, sboccati almeno 3 mesi prima della commercializzazione
Contenuto alcolico
12,5%
Zuccheri residui
Dosaggio zero g/l
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro chiaro con bollicine fini
Naso
Una delicata miscela di acacia, limone e frutti bianchi
Bocca
Attacco rotondo bilanciato da una buona acidità, note agrumate e un tocco gourmet di mango e vaniglia, complessità, finale rinfrescante.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con la zuppa di scampi, le ostriche del bacino di Thau, la poularde à la crème, la costoletta di vitello con le spugnole...
Champagne Durdon Bouval
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (guida 2024) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino :
Vendemmiato nel 2019 dalla parcella di Sablons, un meunier dal naso delicato di acacia, limone e frutta bianca. La sua vinificazione (fermentazione malolattica bloccata) e la mancanza di dosaggio ne esaltano la freschezza in armonia con gli aromi agrumati. Con una punta di amaro sul finale, ha tutte le caratteristiche di una natura brut, con un tocco distinto.
Informazioni sul dominio :
Nel 2000, Ludovic e Sandie Durdon hanno rilevato la tenuta di famiglia nella valle della Marna da tre generazioni. Gestendo 7,5 ettari di vigneti, hanno intrapreso la conversione di 3 ettari alla produzione biologica, ottenendo la certificazione nel 2013 per lo Chardonnay e nel 2015 per i Pinot, cui seguirà la certificazione biodinamica nel 2023. Dal 2021, una pressa e una nuova tinaia hanno permesso di effettuare tutta la vinificazione nella tenuta, precedentemente affidata alla cooperativa locale.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata (Guida 2024) Raccomandata (Raccomandata)
Informazioni sul dominio :
La tenuta di famiglia ha appena dato il benvenuto alla sua quinta generazione di viticoltori alla presenza di Antoine, figlio dei proprietari. Con vigneti a Vincelles e Barzy, nel cuore della Valle della Marna, la tenuta ha poco più di 6 ettari. Lo Chardonnay è coltivato con metodi biologici certificati e i due Pinot stanno per ottenere la certificazione. Alcuni dei vini sono maturati in botti e tini, prima di essere conservati in cantina per molti anni. Questa tenuta offre un'eccellente qualità in tutta la sua gamma e vi accoglie anche nella sua gîte per scoprire i suoi vini e i suoi vigneti. Da segnalare l'arrivo di una cuvée a base di parcelle, "Les Sablons".
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 11 recensioni
Nota e consiglio di M. FRANCOIS C. Pubblicato su 15/02/2024
Mi aspettavo di meglio per il prezzo, l'acidità alla fine della bocca era troppo pronunciata per i miei gusti.
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 16/10/2022
Colore chiaro. Bollicine molto fini. Dopo un attacco franco, il palato è vivace e arioso, con una decisa finezza di frutta gialla di media acidità, arricchita da discrete note di fiori di tiglio e sottile affumicatura. Finale fugacemente iodato. Prezzo elevato. Sulla falsariga del Pure Meunier, preferisco la cuvée Brut Nature degli Champagnes Moutardier, più morbida, sapida e pura, a un costo inferiore. Testato a 10° tra amici con ostriche Fine de Claire Marennes Oléron gratinate al forno e capesante Saint Brieu saltate in padella con lo champagne, per poterle gustare fin dall'inizio della stagione. Buono, ma non più sensazionale di così. Punteggio di 3,8.
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Nota e consiglio di M. ERIC V. Pubblicato su 03/10/2023
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Nota e consiglio di M. SEBASTIEN R. Pubblicato su 29/07/2023
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Nota e consiglio di M. EMMANUEL M. Pubblicato su 11/02/2023
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Nota e consiglio di M. REMI R. Pubblicato su 21/01/2023
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Nota e consiglio di M. MARCEL M. Pubblicato su 05/11/2022
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Nota e consiglio di M. CHRISTIAN M. Pubblicato su 04/11/2022
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Nota e consiglio di M. PAUL OLIVIER P. Pubblicato su 04/10/2022
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Nota e consiglio di M. PHILIPPE D. Pubblicato su 05/01/2022
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