Basato sul 2020, questo Champagne elegante e delicato è un assemblaggio di 63% Meunier, 27% Chardonnay e 10% Pinot Noir. Fresco e fragrante con note di agrumi, buccia d'arancia e fiori bianchi, il finale è segnato da note di nocciola e mandorla. Bollicine raffinate per un fresco aperitivo!
Caratteristiche
Dominio
Champagne Ghislain Payer et Fille
Cuvée
Brut Tradition
Designazione
Champagne
Regione
Champagne
Varietà d'uva
63% Meunier, 27% Chardonnay, 10% Pinot noir
I terroir
Argilla-calcarea con tendenza alla marna, terreno ricco di fossili marini. Valle della Marna a Fleury la Rivière.
Viticoltura
Ragionato
Raccolta
Manuale, anno base 2020
Vinificazione
Cuvée ottenuta dal succo di prima spremitura. Fermentazione alcolica naturale e malolattica in vasche d'acciaio.
Allevamento
3 anni sui listelli. Sboccata nel marzo 2023.
Contenuto alcolico
12%
Zuccheri residui
7 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Bolle fini
Naso
Delicato e fruttato, scorza di agrumi
Bocca
Delicate note di nocciole e mandorle sul finale, armonioso.
Servire
AT 10°C
Bevete prima
2026
Abbinamento cibo-vino
Perfetto come aperitivo!
Champagne Ghislain Payer et Fille
Champagne
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Viticoltori dal 1854, insediati in una valle vicina a quella della Marna, i Payer sono orgogliosi di essere tra i ventiquattro fondatori della Coopérative régionale des vins de Champagne nel 1962 (vedi Jacquart, de Castelnau), che ancora oggi produce due delle loro cuvée, anche se sono diventati récoltants-manipulants. Ghislain Payer ha ceduto il vigneto di 4 ettari alla figlia Élise nel 2019.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di Mme ANNE MARIE P. Pubblicato il 28/04/2024
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e consiglio di Mme VIRGINIE F. Pubblicato il 18/09/2023
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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