Château Ollieux Romanis- Corbières Classique rouge 2022
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
16,5/20
Jancis Robinson
"Sfrutta tutta la conoscenza del Domaine in questa cuvée di carattere, con il profilo tipico di un vino delle Corbières".
Questo vino fresco e vivace, con i suoi tannini precisi e levigati, è sorprendentemente complesso. Con note di ribes nero, frutti di bosco e lievi spezie, è un elegante accompagnamento per il flank steak con salsa di funghi o il colombo di tacchino.
Caratteristiche
Dominio
Château Ollieux Romanis
Cuvée
Classique
Annata
2022
Designazione
Corbières
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
40% Syrah, 30% Carignan, 30% Grenache
I terroir
Pietra arenaria rossa mediterranea, pudding su pietra arenaria
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Lieviti autoctoni per i Syrah, lieviti tradizionali per le altre varietà di uva, taniche di 10-15 giorni, macerazione carbonica per il 50% dei Carignan.
Allevamento
In vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 8 mesi
Contenuto alcolico
13.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore intenso e profondo
Naso
Fresco e distinto con una bella intensità, aromi di ribes nero e cacao
Bocca
Tannini ampi e precisi, stretti e morbidi, mineralità rabbiosa, note di frutti di bosco e liquirizia, finale fresco e setoso.
Servire
Tra 16 e 18°C
Aperto
30 minuti prima
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con bistecca di fianchetto con salsa ai funghi, colombo di tacchino, carni alla griglia, selvaggina, piatti piccanti, formaggi morbidi, dessert al cioccolato...
Château Ollieux Romanis
Corbières
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2024) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Informazioni sul dominio :
Pierre Bories ha portato la tenuta di famiglia ai vertici della denominazione Corbières e dal 2001 la gestisce con mano maestra, mostrando la stessa determinazione e gli stessi standard esigenti in vigna e in cantina. I vigneti, che comprendono una vasta tenuta di 150 ettari (compreso l'antico terroir di Château des Ollieux) a una decina di chilometri da Narbonne, producono vini di grande eleganza, dalla cuvée prestige alla cuvée o, fino all'atal-sia, prodotto nella denominazione Corbières-Boutenac, senza dubbio uno dei fiori all'occhiello dell'azienda. L'intera gamma, compreso le-champ-de-murailles, è in perfetta armonia, rendendo questo vino uno dei nostri preferiti della zona.
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
Informazioni sul dominio :
Fondato nel 1860 nel terroir di Boutenac, questo vasto vigneto familiare, originariamente dipendente dall'Abbazia di Fontfroide, è rimasto da allora nella stessa famiglia. Dal 1896 dispone di una cantina e di una barricaia proprie, costruite con la pietra della cava di proprietà. Jacqueline e François Bories hanno rilanciato la tenuta negli anni '80, affiancati nel 2001 dal figlio Pierre. Coltivato senza l'uso di diserbanti o pesticidi, il vigneto, in fase di conversione biologica, si estende per 65 ettari.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2024) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Pierre Bories ha rilevato questa vasta tenuta di famiglia, che nel 2006 è stata ampliata per includere il vicino vigneto di Les Ollieux. La tenuta vanta un'ampia gamma di terroir, dall'argilla e dal calcare ai ciottoli e al terroir di Boutenac (arenaria rossa e calcare). Nel corso degli anni, ha costruito una gamma completa di vini artigianali e ben fatti, Les Murailles, in una zona molto più fresca della denominazione, e un progetto più personale con il suo domaine omonimo. Sempre pieno di progetti, Pierre ha rinnovato completamente la tenuta e ha creato La Touketa, un ristorante e uno spazio di degustazione proprio nel cuore delle vigne, aperto in stagione.
Jancis Robinson
Valutazione del vino (guida 2023) 16,5/20
Informazioni sul vino :
Elegantemente aromatico, con tracce di lavanda essiccata e sentieri polverosi al naso, così come attraverso il frutto scuro, saturo di sole, Shiso-spun, vellutato al palato. È molto Corbières, rustico quanto basta per renderlo gutturale e sexy.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 06/05/2024
Annata L'affinamento in vasche di acciaio inox, combinato con un impianto solare 2022, produce un vino ricco di bacche rosse brillanti e mature, completato da note di salvia, pur mantenendo una freschezza minerale. La grana è fine, i tannini sono morbidi e setosi senza essere invadenti e il finale è sapido e molto rinfrescante. Anche se può essere gustato adesso, ha bisogno di essere arieggiato per abbinare il suo carattere leggermente selvatico e gli accenti marittimi con una matelote di anguille dell'Etang de Bages con vino rosso e pdt al vapore.
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