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Domaine Borie La Vitarèle - La Combe 2011

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Languedoc

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Rouge

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La cuvée La Combe provient de son lieu-dit : un fond de vallée où les nuits d'été sont fraîches. Des terres profondes et des maturités lentes en font un terroir atypique, presque septentrional. Découvrez un vin aux arômes raffinés, tannique, développant des notes complexes avec le temps...

Características

Dominio

Domaine Borie La Vitarèle

Cuvée

La Combe

Cosecha

2011

Denominación

IGP Hérault

Región

Languedoc

Cepas

Cabernet Sauvignon, Syrah

Tierra

colluvions calcaires sit lit d'argiles bleues

Viticultura

conduite biologique certifiée Ecocert

Vendimia

manuelles

Vinificación

éraflage puis mise en cuves découvertes par gravité, extractions douces par pigeages, levures indigènes

Cría

12 mois en demi-muids de 7 à 10 vins

Graduación alcohólica

14,5%

Bio

Degustación y maridaje

Ojo

Robe sombre et dense

Nariz

sur des arômes complexes et raffinés au vieillissement

Boca

ample et ronde, très élégante

Servir

à 16-18°C

Abrir

1 heure avant

Beber de

2013

Beber antes

2016

Production

13 000 bouteilles

Abbinamento cibo-vino

Maridaje

A d&eacute;guster sur des viandes rouges, des volailles fermi&egrave;res r&ocirc;ties, des gibiers, des fromages... <br/>

Domaine Borie La Vitarèle

IGP Hérault

Más información IGP Hérault

Opinión de los expertos

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Sobre la dominio :

Camille Izarn soutenue aujourd'hui par son mari Ulrich signe des vins tous recommandables. Le domaine est entre de bonnes mains après la disparition accidentelle de son père, le regretté Jean-François Izarn. Terres Blanches est une entrée de gamme qui a l'air d'un haut de gamme et mérite d'être recherchée. La cuvée Les Schistes affiche une grande capacité de garde, Les Crès sont sur des sols de galets roulés du Villefranchien. Midi-Rouge en appellation Saint Chinian Roquebrun est la cuvée la plus ambitieuse de ce domaine en biodynamie depuis 1998.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Sobre la dominio :

Un domaine de 20 ha conduit depuis 1998 (en bio et biodynamie) par Jean-François Izarn, adepte des vinifications douces avec des levures indigènes, respectueuses de l'environnement et du terroir. Ce vigneron d'une grande valeur, reconnu et apprécié de ses pairs, a "quitté la scène" prématurément en 2014. Sa femme Cathy a brillamment pris sa suite avant de passer le relai à Camille, leur fille.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Sobre la dominio :

Camille est enracinée dans les 60 hectares de chênes verts, de garrigue et des vignes du domaine depuis son plus jeune âge. Alors qu'elle débute sa carrière de journaliste à Paris, le destin la ramène au cœur du vignoble familial en 2014, après le décès de son père, le charismatique Jean-François Izarn. La jeune femme a fait ses preuves depuis, elle continue à exprimer dans les différentes cuvées la variété géologique de sa zone, à l'Est de l'appellation. Avec l'aide d'Ulrich, son compagnon passionné par l'agronomie et sa mère, toujours présente à ses côtés, Camille incite de nouveaux projets, comme la construction de l'œnothèque ou encore des plantations pour une nouvelle cuvée qui verra le jour en 2024.

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Note et avis de M. DOMINIQUE R. Publié le 03/12/2014

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