Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas blanc 2022
Linguadoca
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
92/100
RVF
"Questo bianco gastronomico combina il suo carattere meridionale con la mineralità e la freschezza di l'Escalette.
"Les Clapas blanc 2022 si mostra molto corretto in questa annata calda, strutturato ma energico, con fini amari". (Le Guide RVF 2025) Assemblaggio di Carignan blanc, Grenache blanc e Terret Bourret, Les Clapas blanc è sottile e salino al palato.
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Les Clapas
Annata
2022
Designazione
IGP Hérault
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
50% Carignan blanc, 40% Grenache blanc, 10% Terret Bourret
I terroir
Terrazze di ghiaia calcarea circondate da muretti a secco detti clapas, adagiate a 350 metri di altitudine ai piedi dell'altopiano del Larzac.
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Fermentazione alcolica in botti e tini di legno troncoconici da 13 hl con lieviti indigeni, fermentazione malolattica
Allevamento
In vasche di legno tronche
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Limpido, di colore giallo pallido
Naso
Elegante, fine, minerale con aromi di agrumi (lime), fiori bianchi e note di mentolo.
Bocca
Salino, caratterizzato da mineralità e finezza, diretto
Servire
Decantare a 12°C
Aperto
1/4 d'ora prima
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Un accompagnamento perfetto per cavolfiori cremosi con Roquefort, rana pescatrice in umido con cipolle rosse e cocco, o paupiettes di vitello con carote e agrumi...
Domaine du Pas de l'Escalette
Hérault IGP
Opinione degli esperti
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2025) 92/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Les Clapas blanc 2022 è molto corretto in questa annata calda, strutturato ma energico, con amari fini.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.2/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. PIERRE C. Pubblicato su 20/09/2024
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Nota e consiglio di M. DAVID B. Pubblicato su 17/06/2024
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Nota e recensione di Mme ANNE L. Pubblicato il 13/02/2024
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Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 05/11/2023
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