\r\n \r\nAl Domaine du Pas de L 'Escalette, Julien Zernott e la sua compagna Delphine lavorano nel modo più naturale possibile con vitigni del sud. I vigneti del Domaine du Pas de L 'Escalette sono coltivati con metodi biologici certificati da Annata 2012 e ora sono biodinamici, senza l'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi e lavorando i terreni per esaltare il meglio del terroir e produrre uve di altissima qualità, raccolte a mano con la massima cura, Julien Zernott è anche il talentuoso enologo del Domaine Henri Pellé, nella denominazione Menetou-Salon. \r\n","Maggiori informazioni sul ","Aree raccomandate da","Guida ai vini Gault & Millau","RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia","Acquista i tuoi vini Pas de l'Escalette al miglior prezzo in vendita privata!","Sito annotato","Avviso 20101","a partire da 99 € sul primo ordine","-20€","Accesso alle vendite!","Le nostre ultime vendite di vini Domaine du Pas de l'Escalette","|","Vino rosso","Bio","fruttato","piccante","potente","denso","\"Un vino vibrante che deve ancora rivelare tutto il suo potenziale\".","\"Les Frieys tiene botta, in un registro polposo e soave, che impone la sua complessità con la sua potenza cipriata e canforata e le sue note di petali di rosa\". (Le Guide RVF 2025). Il suo carattere unico e l'eccezionale terroir ne fanno senza dubbio la cuvée migliore della tenuta.","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2022","Più informazioni","Vino bianco","Annata Note Annata 2022)","elegante","sale","agrumi","biodinamica","\"Questo bianco gastronomico combina il suo carattere meridionale con la mineralità e la freschezza dell'Escalette.","Assemblaggio di Carignan blanc, Grenache blanc, Grenache gris e Terret Bourret, Les Clapas blanc è sottile e salino al palato. Complesso, è caratterizzato dalla mineralità e dalla finezza che contraddistinguono i vini della tenuta. Un vino bianco al limite, dove la purezza e la freschezza sono al centro del dibattito.","Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Les Clapas bianco 2023","Voto 4/5","4/5 (2 recensioni)","Annata Note Annata 2021)","liscio","\"Confortante nella sua morbidezza e tenerezza, con una consistenza cremosa\".","Intenso al naso, distilla aromi di frutta rossa e una leggera nota di lavanda. È un vino generoso con tannini morbidi ed eleganti. Il finale preciso rivela la sua complessità man mano che il vino si apre. Quantità limitata disponibile!","Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Ze Cinsault 2022","floreale","salina finale","\"Potente e carnoso, con una magnifica lunghezza e allo stesso tempo fresco e fruttato senza alcuna pesantezza\".","Una cuvée rara e originale ottenuta da vecchio Carignan bianco, un omaggio a questo vitigno ancestrale. Può essere conservato a lungo, quando rivelerà tutte le sfumature dei sapori del Sud. Quantità limitata disponibile!","Domaine du Pas de l'Escalette - Hérault Mas Rousseau 2022","frutti neri","pepato","\"Un vino di incantevole sottigliezza e delicatezza\".","Cuvee d'autore creata da Delphine Rousseau, Pas de D. ha un profilo molto mediterraneo, carnoso e delicato. Questo blend di Carignan, Grenache e Cinsault sprigiona un frutto brillante e delizioso che riflette i sapori della gariga. Quantità limitate disponibili!","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2022","3.8/5 (5 recensioni)","gourmet","ampio","\"La cuvée principale della tenuta, un concentrato dell'esperienza di Julien Zernott.","\"Le Grand Pas ci porta ancora più lontano, con la sua marcatura sull'arancia rossa, il suo tannino polveroso e nobile e il suo finale interminabile\". (Le Guide RVF 2024). Prevalentemente Grenache, questo vino è corposo al palato, con una finezza aromatica che deriva direttamente dal suo terroir d'alta quota.","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021","4/5 (6 recensioni)","corposo","miglior venditore","\"Il lavoro della pianta sul raspo, il frutto e l'equilibrio ne fanno un vero vino da pasto\".","Come i piccoli cumuli di pietre conosciuti come \"Clapas\", questo vino rivela generosamente il suo carattere minerale. Il suo naso fresco e fruttato è prevalentemente Syrah. Questo vino ha una consistenza pulita e setosa e un palato fine ed elegante. Da non perdere!","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Clapas rosso 2022","accessibile","croccante","divertimento garantito","\"Gourmet e conviviale per eccellenza, un'annata caratterizzata dalla giovinezza e dal carattere fruttato\".","\"È la cuvée che apre la gamma, un rosso essenziale da servire direttamente dalla bottiglia. Ampio e sapido, il suo succo fruttato e i suoi tannini semplici sono setosi e pieni di energia\". (Le Guide RVF 2025)","Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Les Petits Pas 2023","Vino rosato","4/5 (7 recensioni)","barbecue","\"Prodotta come bianco, questa cuvée si distingue per la sua freschezza ed eleganza\".","\"Ze Rosé è fruttato e corposo, con note di melograno fresco e pompelmo.\" (Le Guide RVF 2025) Molto colorata e vivace, questa cuvée è l'accompagnamento perfetto per aperitivi e pasti. Un vero piacere!","Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc Ze Rozé 2023","Voto 5/5","5/5 (1 recensione)","carne rossa","risotto","\"Vibrante!\"","\"La parcella di vecchie viti di Carignan, Mourvèdre e Grenache che compongono Les Frieys ci offrirà ancora una volta, nel 2021, uno spumante aggraziato, polveroso e di grande complessità\". (La RVF 2024). Il suo carattere unico e vibrante e l'eccezionale terroir ne fanno senza dubbio la migliore cuvée della tenuta. Un vino superbo che ha ancora molta strada da fare...!","Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Les Frieys 2021","3.8/5 (11 recensioni)","Annata Note Annata 2017)","Ze Rosé è fedele a se stesso, un vino colorato nonostante il suo colore rosa pallido... Come sempre, un vino di grande eleganza e freschezza al palato. Sicuramente un sinonimo di piacere!","Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Rozé 2018","3.8/5 (4 recensioni)","Originariamente soprannominato \"la cuve à maman\", questo vino è prodotto da Delphine, che ripete l'esperimento ogni anno, assemblando carignan, cinsault e grenache. È un rosso con una bella intensità di frutta, accompagnata da note di gariga. Un ottimo equilibrio tra finezza e freschezza, con un bel finale amarognolo. Un vino da scoprire!","Domaine du Pas de l'Escalette - Le Pas de D. 2012","Voto 3.7/5","3.7/5 (19 recensioni)","\"Il Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Clapas 2012 evoca mora, liquirizia, pietrisco e sfumature terrose per un vino di medio corpo, morbido, con tannini fini, buona profondità al palato e molta lunghezza.\" (Wine Advocate - Robert Parker). Un vino rosso con una polpa appetitosa e sentori di gariga, accompagnati da note succose e saline. Un grande Languedoc!","Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas 2012","3.8/5 (32 recensioni)","Annata Note Annata 2012)","Les Petits Pas è un Languedoc fragrante, che si apre con aromi di frutta rossa e note di legno. Al palato è fresco, con una reale morbidezza e freschezza, tannini fini e un finale di frutta e freschezza... Un vino conviviale per eccellenza !","Domaine du Pas de l'Escalette - Les Petits Pas 2013","4/5 (8 recensioni)","\"Assaggiato in bottiglia, Le Grand Pas 2011 ha tutto! Ricco di note di viandé, vaniglia, spezie e frutta rossa dolce baciata dal sole, questo vino di medio corpo e di bella consistenza rivelerà la sua ricchezza nei prossimi 5-7 anni. Un blend di Grenache, Carignan e Syrah invecchiato 18 mesi in tini di legno, da non perdere\". (Wine Advocate - Robert Parker). Tutta la ricchezza delle terrazze del Larzac!","Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2011","Una selezione di esperti","I migliori vini e champagne votati e valutati dalle più grandi guide (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)","Direttamente dalle tenute","Per garantire che i nostri vini siano conservati in perfette condizioni, tutte le bottiglie di vino in vendita sul nostro sito si trovano ancora nella cantina della tenuta o del suo commerciante di vini al momento dell'acquisto.","Vini al miglior prezzo","Potrete sempre beneficiare del miglior prezzo sui vini acquistati su 1jour1vin e se troverete il vostro vino più economico su un altro sito vi rimborseremo la differenza.","I prezzi migliori","Pagamento sicuro","Consegna accurata","Servizio clienti","Contatto","Consegna","Aiuto/FAQ","TERMINI E CONDIZIONI GENERALI","Informativa sulla privacy","Notizie sul vino","Opinione 1jour1vin","Scarica la domanda","Problemi di navigazione","Gestire i miei cookie","L'abuso di alcol è pericoloso per la salute e deve essere consumato con moderazione.","1jour1vin - 2025"]}
Le Domaine du Pas de L'Escalette étend son vignoble sur 10 hectares sur des terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés "clapas", nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, dans la région du Languedoc. La vallée où s'étend le vignoble du Domaine du Pas de L'Escalette est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant, et le sol présente un régime hydrique unique, filtrant et ressuyant bien (l'eau provenant du plateau est abondante). Le causse du Larzac apporte la fraîcheur de ses nuits et se comporte comme une fantastique climatisation !
Au Domaine du Pas de L'Escalette, Julien Zernott et sa compagne Delphine travaillent le plus naturellement possible des cépages méridionaux. Les vignes du Domaine du Pas de L'Escalette sont cultivées en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2012 et aujourd'hui en biodynamie, sans produits chimiques de synthèse, et les sols travaillés afin d'exacerber le terroir et obtenir des raisins de grande qualité, vendangés manuellement et avec le plus grand soin, qui est par ailleurs le vinificateur de talent du Domaine Henri Pellé, dans l'appellation Menetou-Salon.
« Un vin vibrant qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel »
«Les Frieys tient son rang, dans un registre pulpeux et suave, qui impose sa complexité avec sa puissance poudrée et camphrée et ses notes de pétales de roses.» (Le Guide RVF 2025). Son caractère unique et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine.
« Ce blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette »
Assemblage de Carignan blanc, Grenache blanc, Grenache gris et Terret Bourret, les Clapas blanc s'exprime dans une bouche subtile et saline. Complexe, il est marqué par la minéralité et la finesse qui caractérisent si bien les vins du domaine. Un vin blanc sur le fil, où pureté et fraîcheur sont au centre du débat.
« Réconfortant par sa douceur, d'une grande tendresse, à la texture onctueuse »
Intense au nez, il distille ses arômes de fruits rouges, ainsi qu'un doux parfum de lavande. Un vin sur la générosité du cépage, doté de tanins souples et élégants. La finale précise, dévoile sa complexité à mesure que le vin s'ouvre. Quantités limitées !
« Puissant et charnu, à l'allonge magnifique et à la fois frais et fruité sans aucune lourdeur »
Une cuvée rare et originale issu de vieux Carignan blanc, hommage à ce cépage ancestral. Longue garde possible, qui dévoilera alors toutes les subtilités des parfums du Sud. Quantités limitées !
« Cuvée caractérisée par une subtilité et une délicatesse envoûtante »
Cuvée signature créée par Delphine Rousseau, le Pas de D. offre un profil très méditerranéen, charnu, tout en délicatesse. Il émane de cet assemblage Carignan, Grenache, Cinsault un fruit éclatant et gourmand qui reflète les saveurs de la garrigue. Quantités limitées !
« Cuvée maîtresse du domaine, un concentré du savoir-faire de Julien Zernott »
«Le Grand Pas nous emmène encore plus loin, avec son marqueur sur l'orange sanguine, son tanin poudré et noble et son interminable finale.» (Le Guide RVF 2024). Une dominante de grenache qui offre une bouche ample et une finesse aromatique tirées tout droit du terroir d’altitude.
« Le travail du végétal sur la rafle, le fruit et l’équilibre en font un vrai vin de repas »
À l'image de ces petits tas de pierres, appelés "Clapas", ce vin dévoile généreusement son caractère minéral. Son nez fruité et frais, présente une dominance Syrah. Cette cuvée à la trame franche et soyeuse révèle une bouche fine et élégante. Un indispensable !
« Gourmand et convivial par excellence, cuvée marquée par sa jeunesse et sa fringance »
«Voici la cuvée qui ouvre la gamme, un rouge indispensable qu'on sert au débotté. Ample et sapide, son jus fruité et ses tanins francs sont soyeux et d'une belle énergie. » (Le Guide RVF 2025)
« Élaboré comme un blanc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son élégance »
«Ze Rosé est friand et sanguin, s'exprimant sur la grenade fraîche et le pamplemousse.» (Le Guide RVF 2025) Haute en couleur et vivacité, cette cuvée accompagnera vos apéritifs et repas. Un réel plaisir !
«La parcelle de vieilles vignes de Carignans, Mourvèdres et Grenaches qui constitue les Frieys nous offre à nouveau, en 2021, un vin gracieux, poudré et scintillant, d'une très grande complexité.» (La RVF 2024). Son caractère unique, vibrant et son terroir exceptionnel font de lui sans doute la plus belle cuvée du domaine. Un vin superbe qui n'a pas fini de livrer tout son potentiel …!
Ze Rosé est fidèle à lui-même, un vin haut en couleur malgré son rose pâle... Comme à son habitude, un vin avec beaucoup d'élégance et de fraîcheur en bouche. Un synonyme de plaisir, assurément !
Initialement surnommé « la cuve à maman », ce vin est élaboré par Delphine, qui renouvelle chaque année cette expérience en assemblant carignan, cinsault, et grenache. Un rouge à la belle intensité de fruit, accompagnée de quelques nuances de garrigue. Un très bon équilibre entre finesse et fraîcheur, et de beaux amers en finale. A découvrir !
« Le Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac Les Clapas 2012 évoque la mûre, la réglisse, la pierre concassée, des nuances terreuses pour un vin moyennement corsé, souple, aux tanins fins, avec une belle profondeur en bouche et beaucoup de longueur. » (Wine Advocate - Robert Parker). Un rouge pourvu d'une chair gourmande aux accents de garrigue, accompagnés de notes juteuses et salines. Un grand Languedoc !
Les Petits Pas est un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées. La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur... Un vin convivial par excellence !
« Dégusté en bouteille, Le Grand Pas 2011 est une bouteille qui a tout bon ! Chargé de notes viandées, de vanille, de boîte à épices et de fruits rouges sucrés gorgés de soleil, ce vin mi-corsé, magnifiquement texturé va livrer ses richesses sur les 5 à 7 ans. Un assemblage de Grenache, Carignan et Syrah élevé 18 mois en cuves bois, à ne pas manquer. » (Wine Advocate - Robert Parker). Toute la richesse des terrasses du Larzac !