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Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018

Linguadoca

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5
5/5 (1 cliente)

95/100

RVF

Annata (Note 2017)
freschezza
elegante
piccione

Prevalentemente Mourvèdre, questa cuvée è maturata in vasche di cemento a forma di uovo, preservando una qualità di frutta molto fine. Il Mourvèdre è finemente lavorato, con accenti di frutta nera e pepe, ma con una notevole freschezza sul finale. Un grande vino da invecchiamento, che sta già bevendo magnificamente!

Caratteristiche

Dominio

Domaine Alain Chabanon

Cuvée

Saut de Côte

Annata

2018

Designazione

Languedoc

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

80% Mourvèdre, 20% Syrah

I terroir

Terreni poveri, argillo-calcarei e sassosi

Viticoltura

Certificato biologico e biodinamico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Smistata e messa in vasca per gravità. Senza lievito. Vinificazione tradizionale. Macerazione di 5 settimane. Pressatura pneumatica.

Allevamento

36 mesi in vasche ovoidali di cemento

Contenuto alcolico

13,5 %

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Abito viola

Naso

Aromi di frutta nera e spezie

Bocca

Fine, teso ed elegante, con un finale fresco

Servire

AT 15-17°C

Bevete prima

2029

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con costata di manzo alla griglia con midollo, piccione arrosto, anatroccolo arrosto con ciliegie nere, formaggi Saint-Nectaire e Laguiole stagionati...

Domaine Alain Chabanon

Maggiori informazioni su Domaine Alain Chabanon

Linguadoca

Maggiori informazioni su Languedoc

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2024) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)

Informazioni sul dominio :

Alain Chabanon si è stabilito a Montpeyroux nel 1992, dopo aver lavorato in precedenza a Château Montus e in Corsica, oltre a coltivare appezzamenti a Jonquières, Saint-André, Lagamas e Saint-Saturnin. Pioniere tra i viticoltori biologici, Alain è uno di quei viticoltori raffinati e affascinanti. In passato, alcune delle sue annate sono state oggetto di dibattito, ma i nuovi magnifici impianti gli hanno permesso di fare un passo avanti. Il processo di invecchiamento, che era ancora visibile, è destinato ad evolversi notevolmente, con il trasferimento del vino dalle botti ai tini. Le uova di cemento per le uve di Mourvèdre hanno migliorato la freschezza. Una maggiore polpa nei vini permetterebbe al domaine di giocare in una categoria superiore.

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sul dominio :

Figlio di insegnanti e di un ingegnere enologo, Alain Chabanon ha acquistato vigneti nel 1992 a Montpeyroux e nei villaggi circostanti. Ha costruito la sua cantina in mezzo ai suoi vigneti (17 ettari), coltivati con metodo biologico (certificato nel 2002) e biodinamico (2011).

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Annata Vino valutato (guida 2022) 95/100 ( 2017)

Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).

Informazioni sul dominio :

Alain Chabanon si è stabilito alla periferia di Montpeyroux nel 1992, dopo essersi formato con Alain Brumont a Madiran e con il conte Peraldi sull'isola della bellezza. Enologo impegnato e ispirato, ha presto lasciato il segno con un grande lavoro in vigna e con scelte concrete in termini di viticoltura, assemblaggio e invecchiamento. È necessario avere pazienza per questi vini non appannati e molto tattili, che vedono l'acciaio inossidabile, le uova di cemento o la foudre e vengono imbottigliati tardivamente dopo l'affinamento. L'impressione generale è accurata e precisa, con una gestione esemplare dell'espressione del terroir e della maturità. Salutiamo il lavoro svolto e la personalità assertiva di ciascuno dei vini.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5

5/5

su 1 recensione

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Nota e consiglio di M. LAURENT C. Pubblicato su 17/09/2023

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