Alain Chabanon - Languedoc Saut de Côte 2018
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
95/100
RVF
Prevalentemente Mourvèdre, questa cuvée è maturata in vasche di cemento a forma di uovo, preservando una qualità di frutta molto fine. Il Mourvèdre è finemente lavorato, con accenti di frutta nera e pepe, ma con una notevole freschezza sul finale. Un grande vino da invecchiamento, che sta già bevendo magnificamente!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Alain Chabanon
Cuvée
Saut de Côte
Annata
2018
Designazione
Languedoc
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
80% Mourvèdre, 20% Syrah
I terroir
Terreni poveri, argillo-calcarei e sassosi
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Smistata e messa in vasca per gravità. Senza lievito. Vinificazione tradizionale. Macerazione di 5 settimane. Pressatura pneumatica.
Allevamento
36 mesi in vasche ovoidali di cemento
Contenuto alcolico
13,5 %
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Abito viola
Naso
Aromi di frutta nera e spezie
Bocca
Fine, teso ed elegante, con un finale fresco
Servire
AT 15-17°C
Bevete prima
2029
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con costata di manzo alla griglia con midollo, piccione arrosto, anatroccolo arrosto con ciliegie nere, formaggi Saint-Nectaire e Laguiole stagionati...
Domaine Alain Chabanon
Linguadoca
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2024) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con quanto si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Alain Chabanon si è stabilito a Montpeyroux nel 1992, dopo aver lavorato in precedenza a Château Montus e in Corsica, oltre a coltivare appezzamenti a Jonquières, Saint-André, Lagamas e Saint-Saturnin. Pioniere tra i viticoltori biologici, Alain è uno di quei viticoltori raffinati e affascinanti. In passato, alcune delle sue annate sono state oggetto di dibattito, ma i nuovi magnifici impianti gli hanno permesso di fare un passo avanti. Il processo di invecchiamento, che era ancora visibile, è destinato ad evolversi notevolmente, con il trasferimento del vino dalle botti ai tini. Le uova di cemento per le uve di Mourvèdre hanno migliorato la freschezza. Una maggiore polpa nei vini permetterebbe al domaine di giocare in una categoria superiore.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Figlio di insegnanti e di un ingegnere enologo, Alain Chabanon ha acquistato vigneti nel 1992 a Montpeyroux e nei villaggi circostanti. Ha costruito la sua cantina in mezzo ai suoi vigneti (17 ettari), coltivati con metodo biologico (certificato nel 2002) e biodinamico (2011).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Vino valutato (guida 2022) 95/100 ( 2017)
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul dominio :
Alain Chabanon si è stabilito alla periferia di Montpeyroux nel 1992, dopo essersi formato con Alain Brumont a Madiran e con il Conte Peraldi sull'isola della bellezza. Vignaiolo impegnato e ispirato, ha presto lasciato il segno con un duro lavoro in vigna e scelte concrete in termini di viticoltura, assemblaggio e invecchiamento. È necessario avere pazienza per questi vini non appannati e molto tattili, che vedono l'acciaio inossidabile, le uova di cemento o la foudre e vengono imbottigliati tardivamente dopo l'affinamento. L'impressione complessiva è giusta e precisa, con una gestione esemplare dell'espressione del terroir e della maturità. Salutiamo il lavoro svolto e la personalità assertiva di ciascuno dei vini.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. LAURENT C. Pubblicato su 17/09/2023
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