Le Clos du Serres - Plan B (sans sulfites ajoutés) 2020

Bettane & Desseauve

Informazioni sul dominio :

Annata AnnataIl Clos du Serres è stato creato nel 2006 a Saint-Jean-de-la-Blaquière, ai piedi dell'altopiano del Larzac, a quasi 300 metri di altitudine. La gamma è stata ridisegnata attorno al Maros su scisto, con il suo perfetto equilibrio tra densità e bevibilità; il Sainte-Pauline, su arenaria e ciottoli, morbido e corposo; il Palas su arenaria e scisto, sapido e deciso; e il Saint-Jean, rotondo e corposo, un mix di terroir. L'Humeur-vagabonde nasce da un Syrah e un Carignan che pochi sono in grado di portare a questo livello di fascino: giovane al palato, non sembra avere più di 85 anni. Ma l'intera gamma si differenzia solo per le sfumature, con la firma della tenuta che permea fortemente tutte le cuvée. Lo stile originariamente piuttosto potente si evolve verso sfumature molto più leggere - bravo!

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Tra il sole dell'Hérault e l'aria fresca dell'Aveyron, su un mosaico di scisti, ciottoli e arenaria rossa, Sébastien Fillon ha rilevato questa tenuta di 15 ettari nel 2006. Questo ingegnere chimico di formazione, coadiuvato dalla moglie Béatrice, gestisce oggi il suo vigneto con metodi di agricoltura biologica.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon nella zona di Saint-jean-de-la-Blaquère, nel cuore delle Terrasses du Larzac, questa tenuta di 15 ettari beneficia di un'ampia gamma di caratteristiche geologiche (scisti, rocce, arenarie e ciottoli) e di un'ampia escursione termica tra giorno e notte. In vigna, adottiamo un approccio molto rispettoso nei confronti dell'uva e dell'ecosistema. Nella cantina, costruita in pietra di Gard, non viene utilizzato il legno: i vini sono vinificati per parcella e maturano esclusivamente in vasche di cemento. L'accento è posto sull'espressione più pura del terroir e delle materie prime. Questo è evidente nei vini, che sono pieni di personalità, tattili e complessi, e ci portano ad assegnare alla tenuta una stella.