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Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2022

Linguadoca

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5
5/5 (2 clienti)

91/100

RVF

complesso
equilibrato
finezza

"Una parcella molto riservata sul terroir di Ruffes, da scoprire con urgenza!

Naso fine e minerale con note di anice e alloro. Al palato è grasso, ma la finezza emerge rapidamente. Aromi di frutta bianca splendidamente complessi, senza essere perplessi, bilanciati da una superba freschezza.

Caratteristiche

Dominio

Le Clos du Serres

Cuvée

Saut du Poisson

Annata

2022

Designazione

Languedoc

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

65% Grenache blanc, 20% Carignan blanc, 15% Vermentino

I terroir

Appezzamento di terreno, terreno di Ruffes, spessi depositi di arenaria accumulati 250 milioni di anni fa, a sud-est del paese

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale, smistamento in cantina

Vinificazione

Tradizionale e meticoloso, in tini e botti

Allevamento

75% in tini e 25% in botti

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore oro lucido

Naso

Incantevole, con note di frutta bianca e gialla, alloro e anice.

Bocca

Attacco ricco e fruttato, bella complessità con l'arrivo di aromi più floreali, equilibrati da una bella freschezza.

Servire

AT 10°C

Bevete prima

2025

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si accompagna perfettamente a terrina di coniglio, coscia di pollame alla salvia, filetti di triglia con purea di olive, cassolette di funghi selvatici, sardine alla griglia, vellutata di asparagi...

Le Clos du Serres

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Linguadoca

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Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine valutato (guida 2024) 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile ma un po' più regolare e omogenea della precedente)

Informazioni sul dominio :

Annata AnnataIl Clos du Serres è stato creato nel 2006 a Saint-Jean-de-la-Blaquière, ai piedi dell'altopiano del Larzac, a quasi 300 metri di altitudine. La gamma è stata ridisegnata attorno al Maros su scisto, con il suo perfetto equilibrio tra densità e bevibilità; il Sainte-Pauline, su arenaria e ciottoli, morbido e corposo; il Palas su arenaria e scisto, sapido e deciso; e il Saint-Jean, rotondo e corposo, un mix di terroir. L'Humeur-vagabonde nasce da un Syrah e un Carignan che pochi sono in grado di portare a questo livello di fascino: giovane al palato, non sembra avere più di 85 anni. Ma l'intera gamma si differenzia solo per le sfumature, con la firma della tenuta che permea fortemente tutte le cuvée. Lo stile originariamente piuttosto potente si evolve verso sfumature molto più leggere - bravo!

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Valutazione della tenuta (guida 2024) 1*Stella (vino di grande successo)

Informazioni sul dominio :

Tra il sole dell'Hérault e l'aria fresca dell'Aveyron, su un mosaico di scisti, ciottoli e arenaria rossa, Sébastien Fillon ha rilevato questa tenuta di 15 ettari nel 2006. Questo ingegnere chimico di formazione, coadiuvato dalla moglie Béatrice, gestisce oggi il suo vigneto con metodi di agricoltura biologica.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Voto vino (guida 2025 ) 91/100

Tenuta classificata (guida 2025) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul vino :

Grenache blanc, carignan blanc e rolle danno vita al Saut du Poisson 2022, con un succo fine ed energico di cedro e mandorle fresche. Un bianco raffinato e di grande personalità.

Informazioni sul dominio :

Fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon nella zona di Saint-jean-de-la-Blaquère, nel cuore delle Terrasses du Larzac, questa tenuta di 15 ettari beneficia di un'ampia gamma di caratteristiche geologiche (scisti, rocce, arenarie e ciottoli) e di un'ampia escursione termica tra giorno e notte. In vigna, adottiamo un approccio molto rispettoso nei confronti dell'uva e dell'ecosistema. Nella cantina, costruita in pietra di Gard, non viene utilizzato il legno: i vini sono vinificati per parcella e maturano esclusivamente in vasche di cemento. L'accento è posto sull'espressione più pura del terroir e delle materie prime. Questo è evidente nei vini, che sono pieni di personalità, tattili e complessi, e ci portano ad assegnare alla tenuta una stella.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5

5/5

su 2 recensioni

Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5

Nota e consiglio di M. FLORIAN H. Pubblicato su 16/12/2024

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Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5Voto 5/5

Nota e consiglio di M. ERIC C. Pubblicato su 24/11/2024

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