Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Pas de D. 2021
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
93/100
RVF
Cuvee d'autore creata da Delphine Rousseau, Pas de D. ha un profilo molto mediterraneo, carnoso e delicato. Questo blend di Carignan, Grenache e Cinsault sprigiona un frutto brillante e delizioso che riflette i sapori della gariga. Quantità limitate disponibili!
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Le Pas de D.
Annata
2021
Denominazione
Terrasses du Larzac
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
50% Carignan, 30% Grenache, 20% Cinsault
I terroir
Terreni terrazzati in argilla calcarea
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
diraspatura al 50%, vaschetta di 20 giorni, vinificazione tradizionale senza interventi sulle uve, fermentazione alcolica in tini di legno da 30 hl con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in legno.
Affinamento
In fulmini
Contenuto alcolico
13.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Rosso intenso
Naso
Complesso e intenso, con aromi pepati, speziati e di frutta nera
Bocca
Casa Vinicola Frutto brillante, consistenza setosa, polpa molto mediterranea con una finezza delicata, la freschezza tipica dei terroir di bilancia l'intensità del frutto saporito.
Servire
Decantare a 16°-17°C
Aperto
2 ore prima
Bevete prima
2030
Guardia
8-10 anni
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carni rosse come una costata di manzo ben scottata...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrazze del Larzac
Opinione degli esperti
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté Recommandé (Recommandé)
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola du Pas de l'Escalette ha 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino annotato (guida 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Informazioni sul vino :
Il Pas de D. è cremoso e succoso, con frutti di marasca e una bella brillantezza.
Casa Vinicola Informazioni su :
Casa Vinicola Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
2.7 / 5
su 3 recensione
Voto e recensione di Mme ANNE L. Pubblicato il 13/02/2024
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Voto e recensione di M. GAUTIER D. Pubblicato il 23/11/2023
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Voto e recensione di M. JEAN PHILIPPE C. Pubblicato il 02/11/2023
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