Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021
94/100
RVF
93/100
Bettane & Desseauve
17/20
Jancis Robinson
«Il vino di punta della tenuta, un concentrato del savoir-faire di Julien Zernott»
«Il Grand Pas ci porta ancora più lontano, con il suo sentore di arancia rossa, i suoi tannini polverosi e nobili e il suo finale interminabile.» (Guida RVF 2024). Una predominanza di Grenache che offre un palato ampio e una finezza aromatica che provengono direttamente dal terroir d'altitudine.
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Occhio
Colore scuro, intenso
Naso
Fruttato e speziato, che evoca i profumi del sud
Bocca
Amplio, con una finezza aromatica rappresentativa del terroir d'altitudine.
Servire
In caraffa a 16°-17°C
Aprire
1 ora prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con una fricassea di funghi porcini e pata negra, una costoletta di vitello al parmigiano o un tajine di agnello con miele e datteri...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2024) 93/100
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Lo stile dei Clapas è ripreso in questa annata con maggiore persistenza, tannini più avvolgenti e un finale sempre fresco.
Informazioni sulla tenuta:
Julien Zernott e Delphine Rousseau hanno acquistato nel 2002 questo vigneto terrazzato circondato da muretti a secco. Situato a 350 metri di altitudine su una ventina di ettari, ai piedi dell'altopiano del Larzac, il vigneto è coltivato con metodi biologici, baciato da un microclima fresco e ventilato e beneficia del terroir calcareo del Causse e di tutta la biodiversità del luogo. Il filo conduttore qui è la freschezza, resa possibile dall'altitudine del vigneto; la ritroviamo in tutte le cuvée, senza eccezioni, il che rende questa tenuta diversa dalle terrazze del Larzac, trovando il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. Questa tenuta è un valore sicuro e imprescindibile, non ci pentiamo della terza stella assegnata di recente e vediamo continui miglioramenti fin dalla gamma base.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Raccomandato (Raccomandato)
Informazioni sulla tenuta:
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, disposti su terrazze dotate di muretti a secco chiamati "clapas". Si trova a 350 metri di altitudine sulle pendici del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Grazie all'intensa biodiversità dei dintorni e all'uso esclusivo di prodotti biologici, coltivano il vigneto secondo un metodo rispettoso della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2024) 94/100
Tenuta valutata (guida 2025) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
A proposito del vino:
Il Grand Pas ci porta ancora più lontano, con il suo sentore di arancia rossa, il suo tannino polveroso e nobile e il suo finale interminabile.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, che vi si sono stabiliti nel 2003. Il terreno comprende una cinquantina di terrazze su detriti calcarei, con un'alta percentuale di vigneti molto vecchi. Questo terroir è in buone mani, grazie a questa coppia talentuosa e determinata. Se i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, graziosi, con una gestione tattile e un affinamento esemplari.
Jancis Robinson
Vino valutato 17/20