Domaine du Pas de l'Escalette - Terrasses du Larzac Le Grand Pas 2021
Linguadoca
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
94/100
RVF
-
93/100
Bettane & Desseauve
-
17/20
Jancis Robinson
"La cuvée principale della tenuta, un concentrato dell'esperienza di Julien Zernott.
"Le Grand Pas ci porta ancora più lontano, con la sua marcatura sull'arancia rossa, il suo tannino polveroso e nobile e il suo finale interminabile". (Le Guide RVF 2024). Prevalentemente Grenache, questo vino è corposo al palato, con una finezza aromatica che deriva direttamente dal suo terroir d'alta quota.
Caratteristiche
Dominio
Domaine du Pas de l'Escalette
Cuvée
Le Grand Pas
Annata
2021
Designazione
Terrasses du Larzac
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Carignan
I terroir
Terrazze di ghiaia calcarea circondate da muretti a secco detti clapas, adagiate a 350 metri di altitudine ai piedi dell'altopiano del Larzac.
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Grenache in grappoli interi, tostatura di 21 giorni, vinificazione tradizionale con pochi interventi sulle uve, fermentazione alcolica in tini di legno da 50 hl con lieviti indigeni, fermentazione malolattica in legno.
Allevamento
Fulmine
Contenuto alcolico
14.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore scuro e profondo
Naso
Fruttato e speziato, evoca i profumi del Sud
Bocca
Corposo, con una finezza aromatica rappresentativa del terroir di alta quota
Servire
Decantare a 16°-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con fricassea di porcini e pata negra, braciola di vitello al parmigiano o tagine di agnello con miele e datteri...
Domaine du Pas de l'Escalette
Terrazze del Larzac
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Valutazione del vino (guida 2024 ) 93/100
Informazioni sul vino :
Lo stile Clapas si ripete in questa cuvée, con maggiore lunghezza, tannini più morbidi e un finale fresco.
Guide des Vins Gault & Millau
Area valutata Consigliata (Consigliata)
Informazioni sul dominio :
Il Domaine du Pas de l'Escalette possiede 20 ettari di vigneti biodinamici, piantati su terrazze con bassi muretti a secco detti "clapas". Si trova ad un'altitudine di 350 m ai piedi delle montagne del Larzac. Julien Zernott e Delphine Rousseau vi si sono trasferiti nel 2003. Con l'aiuto dell'intensa biodiversità della zona circostante e l'uso esclusivo di prodotti biologici, lavorano il vigneto nel rispetto della natura.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione del vino (guida 2024 ) 94/100
Domaine valutati (guida 2025) 2*Stelle (Queste grandi tenute, spesso benedette da terroir favolosi, sono dei must che, per la loro consistenza e l'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nelle cantine degli amanti del vino più esigenti).
Informazioni sul vino :
Le Grand Pas ci porta ancora più lontano, con le sue note di arancia rossa, il suo tannino nobile e polveroso e il suo finale interminabile.
Informazioni sul dominio :
Situata a nord-ovest delle Terrasses du Larzac, nella splendida zona di Pégairolles de l'Escale e Lauroux, questa tenuta di 20 ettari appartiene a Julien e Delphine Zernott, in attività dal 2003. Il vigneto comprende una cinquantina di terrazze su ghiaioni calcarei, con un'alta percentuale di viti molto vecchie. Questo terroir è in buone mani con questa coppia talentuosa e determinata. Mentre i bianchi confermano la loro grande eleganza, tutti i rossi presentati quest'anno sono di altissimo livello, aggraziati, con una gestione tattile e un invecchiamento esemplari.
Jancis Robinson
Voto 17/20
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. ISABELLE S. Pubblicato su 10/07/2024
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
Nota e recensione di Mme ANNE L. Pubblicato il 13/02/2024
Vedi tutte le recensioni di questo cliente
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