Domaine de Montcy - Cheverny Clos des Cendres blanc 2020
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
91/100
RVF
Prodotto da vecchie viti di Sauvignon (60%) e Chardonnay, una macerazione a contatto con le bucce sulle vecchie viti di Sauvignon conferisce al vino una maggiore struttura. Con il suo cristallino Clos des Cendres è un modello di grande bianco della Loira!
Caratteristiche
Dominio
Domaine de Montcy
Cuvée
Clos des Cendres
Annata
2020
Designazione
Cheverny
Regione
Loira
Varietà d'uva
60% Sauvignon, 40% Chardonnay. Vieilles vignes de 80 ans environ.
I terroir
Terreni argillo-siltosi su argilla gialla con selce
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico (Demeter)
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Naturale, senza lieviti o enzimi per consentire la massima espressione del terroir. Uso minimo e controllato di SO2. Macerazione pellicolare su vecchi Sauvignon (80 anni) per conferire al vino maggiore struttura.
Allevamento
1 anno sulle fecce fini
Contenuto alcolico
12,5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo oro intenso
Naso
Floreale intenso con note agrumate
Bocca
L'attacco diretto si evolve in un palato rotondo ed equilibrato, caratterizzato da aromi minerali. Grande eleganza e struttura.
Servire
AT 10-12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2030+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con crostacei pregiati come le capesante, o con pollame in salsa di panna...
Domaine de Montcy
Cheverny
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 2*Stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po' più regolare e omogenea della precedente)
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Vincent Hayer, responsabile dei vigneti della tenuta per quasi 20 anni, è diventato nel 2020 il direttore della tenuta, ex-vicino di Château de Troussay, che è stata convertita all'agricoltura biologica dal 2012 e all'agricoltura biodinamica dal 2015. Di proprietà della famiglia Chevrier, molto impegnata, la tenuta si estende su 30 ettari divisi tra Cour-Cheverny e Cheverny, con alcune viti di Sauvignon molto vecchie in particolare.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Annata Voto vino (guida 2022) 91/100 ( 2019)
Domaine noté (guida 2024) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Con la partenza dell'italiana Laura Semeria, al Domaine de Montcy si volta pagina. [Una famiglia di investitori di Orléans è stata incaricata di supervisionare il futuro di questa tenuta coltivata in modo biodinamico a Cheverny. I vini presentati sono sinceri nella sostanza e negli aromi, senza ostentazioni, e rispettano l'invecchiamento e l'identità di Sauvignon e Chardonnay per i bianchi, e di Pinot Noir e Gamay per i rossi. Diamo un'occhiata alla transizione...
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.8/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. ROLAND A. Pubblicato su 17/04/2024
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Nota e consiglio di M. FRANCOIS J. Pubblicato su 03/04/2024
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Nota e consiglio di M. ULLRICH F. Pubblicato su 25/01/2024
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Nota e parere di Mme SOPHIE K. Pubblicato il 08/01/2024
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