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Les Coteaux è un Layon pregiato e ricco, ottenuto unicamente dalla concentrazione naturale di uve chenin sulle colline, ma meno colpito dalla botrite. È un bianco leggero e puro, con più frutta bianca che frutta candita, ben equilibrato al palato, con un'armonia tipica della regione della Loira. Da non perdere!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Patrick Baudouin
Cuvée
Les Coteaux
Annata
2013
Designazione
Coteaux du Layon
Regione
Loira
Varietà d'uva
100% Chenin
I terroir
diverse selezioni dalle colline di Ardenay, Chaudefonds e Les Bruandières a St Aubin
Viticoltura
agricoltura biologica
Raccolta
manuale
Vinificazione
fermentazione in barrique di Borgogna per diversi vini, senza zolfo, senza lievito, senza chaptalisation
Contenuto alcolico
16,5%
Zuccheri residui
82 g/l
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
giallo oro con riflessi verdi
Naso
leggero e puro, più frutta bianca che frutta candita
Bocca
bella tensione, molto elegante, tanta finezza
Servire
a 8-10°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2014
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
à déguster à l’apéritif, mais il se mariera également avec des salades aux foies gras ou aux gésiers, avec des poissons fumés et des fromages à pâtes cuites ou persillées. Sa fraicheur conviendra également aux desserts fruités non sucrés, comme les tartes aux abricots...<br/>
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri diversi prima di mettersi a fare il libraio a Parigi. A 40 anni decide di tornare alla tenuta di famiglia, che viveva di un ettaro e mezzo. Le sue letture lo hanno aiutato a riscoprire l'essenza dei grandi vini dolci del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalisation quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la strada dell'eccellenza, senza compromessi. Quando ha iniziato, nel 1990, produceva solo vini dolci. Incoraggiato da François Raveneau, il grande enologo di Chablis, ha iniziato a coltivare vini bianchi secchi nel 2001. Con 14 ettari di vigneto (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisto, arenaria e roccia vulcanica) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (entrato nel 2012) cesella magnifici bianchi. È una tenuta modello, un must per chi cerca l'identità pura dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Patrick Baudouin, energico sessantenne, ha lottato per stabilire la produzione di vini dolci naturali nel Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra dei suoi antenati in Anjou all'inizio degli anni '90, ha avuto la sua parte di alti e bassi. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di acquisire ulteriori risorse e di raggiungere obiettivi di alta qualità. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così completi, con ottimi rossi ma soprattutto Anjous bianchi che illustrano la diversità dei terroir e, nella categoria dei dolci, un ammirevole quarts-de-chaume. Patrick Baudoin svolge più che mai un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Anjou.
Recensioni dei clienti
Nessuna nota disponibile
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