Domaine Ampelidae - Marigny-Neuf Sauvignon 2020
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere
16,5/20
Jancis Robinson
"Da non perdere!
Questo vino bianco proviene da viti giovani coltivate con molto fogliame per estrarre la quintessenza del vitigno. Emerge una rara potenza aromatica, con una base fruttata che si apre su note di ginestra ed edera. Al palato il vino è morbido e rivela una notevole acidità, aromi deliziosi e un finale pulito e molto fresco. Una vera delizia da condividere! (tappo a vite)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Ampelidae
Cuvée
Marigny-Neuf Sauvignon
Annata
2020
Designazione
IGP Val de Loire
Regione
Loira
Varietà d'uva
Sauvignon Blanc (vignes âgées de 10 à 35 ans)
I terroir
Terreni argillo-calcarei, argille ricche di illite e smectite (80%) poste su uno strato calcareo, terreni molto pietrosi Groie giurassico
Viticoltura
Certificato biologico e vegano
Raccolta
Manuale, di notte
Vinificazione
Pressatura con pressa pneumatica a vasca chiusa (per proteggere il succo dall'ossidazione), separazione delle prime presse e della parte finale delle presse, decantazione a freddo stretto, conservazione a freddo per 1 settimana, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata.
Allevamento
5 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore cristallino
Naso
Bella potenza aromatica, orientata agli agrumi, guava con un fondo fruttato di grande maturità, note di ginestra e un po' di edera.
Bocca
Morbido e vivace, buon corpo, acidità sublime sul finale ultra-fresco, ritorno aromatico e chiarezza sul finale.
Servire
AT 8-10°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2023
Abbinamento cibo-vino
Da provare con ostriche Marennes, formaggio di capra, asparagi, sushi, salmone gravelax...
Dominio Ampelidae
Val de Loire IGP
Opinione degli esperti
Jancis Robinson
Annata Voto 16.5/20 ( 2019)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 7 recensioni
Nota e consigli di Mme ALEXANDRA D. Pubblicato il 26/12/2022
bevuto con i frutti di mare... molto buono!
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Nota e consiglio di M. MICHEL F. Pubblicato su 22/05/2024
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Nota e consiglio di M. HUGO D. Pubblicato su 22/03/2023
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Nota e consiglio di Mme ASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Pubblicato il 27/01/2023
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Nota e consiglio di M. HENRI M. Pubblicato su 26/12/2022
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Nota e consiglio di M. JEAN CLAUDE P. Pubblicato su 25/09/2022
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Nota e consiglio di M. CHRISTOPHE H. Pubblicato su 27/08/2022
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