Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire PN 1328 rouge 2019
Loira
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un Pinot Nero prodotto nella Loira con grande finezza".
Al momento della fondazione di Ampelidae, la tenuta coltivava una parcella di mezzo ettaro, il cui numero catastale, 1328, ha dato il nome a questa grande cuvée. Un vino storico con una sottile miscela di bacche mature e spezie dolci, ha un volume straordinario e un rovere perfettamente integrato. Il palato è di rara finezza, con un sontuoso finale di finezza e lunghezza. Il meticoloso processo di affinamento apre grandi prospettive di invecchiamento.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Ampelidae
Cuvée
PN 1328
Annata
2019
Designazione
IGP Val de Loire
Regione
Loira
Varietà d'uva
Pinot Noir (25 ans)
I terroir
Terreni argilloso-sabbiosi con selce su tufo giallo
Viticoltura
Certificato biologico e vegano
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura completa e cernita selettiva, vinificazione in tini tronco-conici di acciaio inox, macerazione a freddo per almeno 4 giorni, follatura del cappello durante la fermentazione, pressatura con separazione dei succhi, travaso a caldo in botti di rovere e demi-muid, fermentazione malolattica spontanea.
Allevamento
In botti da 1, 2 e 3 anni per 10 mesi
Contenuto alcolico
14%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso con accenni di piastrelle
Naso
Note di spezie dolci (cannella, chiodi di garofano) e frutti rossi schiacciati
Bocca
Finezza rara, esaltata dal legno integrato, finale sublime
Servire
AT 15-17°C
Aperto
Decantare 1 ora prima di servire
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carni alla griglia, costolette di maiale iberico arrostite all'aglio, rana pescatrice con spugnole, un dessert al 100% di cioccolato...
Dominio Ampelidae
Val de Loire IGP
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.4/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. THOMAS B. Pubblicato su 11/11/2024
Una morbidezza e un tocco di frutta, è vellutato, ci è piaciuto molto.
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Nota e consiglio di M. MANUEL D. Pubblicato su 12/11/2024
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Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 05/08/2024
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Nota e consiglio di M. BERNARD L. Pubblicato su 22/07/2024
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Nota e consiglio di M. PATRICE D. Pubblicato su 04/07/2024
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