Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire PN 1328 rouge 2019
Loira
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Un Pinot Nero prodotto nella Loira con grande finezza".
Casa Vinicola Quando Ampelidae fu fondata, coltivava una parcella di mezzo ettaro, il cui numero catastale, 1328, ha dato il nome a questa grande cuvée. Un vino storico con una sottile miscela di bacche mature e spezie dolci, ha un volume straordinario e un rovere perfettamente integrato. Il palato è di rara finezza e termina con una sontuosa finezza e lunghezza. Il meticoloso affinamento apre grandi prospettive di invecchiamento.
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine Ampelidae
Cuvée
PN 1328
Annata
2019
Denominazione
IGP Val de Loire
Regione
Loira
Varietà d'uva
Pinot Noir (25 ans)
I terroir
Terreni sabbioso-argillosi con selce su tufo giallo
Viticoltura
Certificato biologico e vegano
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura completa e cernita selettiva, vinificazione in tini tronco-conici di acciaio inox, macerazione a freddo per almeno 4 giorni, follatura del cappello durante la fermentazione, pressatura con separazione dei succhi, travaso a caldo in botti di rovere e demi-muid, fermentazione malolattica spontanea.
Affinamento
In botti da 1, 2 e 3 anni per 10 mesi
Contenuto alcolico
14%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore rosso con accenni di piastrelle
Naso
Note di spezie dolci (cannella, chiodi di garofano) e di bacche rosse schiacciate
Bocca
Finezza rara, esaltata dal legno integrato, finale sublime
Servire
AT 15-17°C
Aperto
Decantare 1 ora prima di servire
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carni alla griglia, costolette di maiale iberico arrostite all'aglio, rana pescatrice con spugnole, un dessert al 100% di cioccolato...
Domaine Ampelidae
Val de Loire IGP
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4.2 / 5
4 recensione
Voto e recensione di M. FLORIAN C. Pubblicato il 05/08/2024
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Voto e recensione di M. BERNARD L. Pubblicato il 22/07/2024
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Voto e recensione di M. PATRICE D. Pubblicato il 04/07/2024
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Voto e recensione di M. THOMAS B. Pubblicato il 01/07/2024
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