Domaine Ampelidae - IGP Val de Loire Blanc d'Hiver blanc 2024
Loire
Blanc
Vendu à l'unité
A Boire
« Une cuvée surprenante qui compte déjà de nombreux adeptes... Addictif ! »
Cette pépite est née d'une erreur en refroidissant une cuve de Sauvignon, la vinification a été bloquée sur sa fin : il en résulte un blanc frais, aérien et incroyablement fruité. Une douceur interminable se dégage en bouche, avec une sucrosité très équilibrée qui s'estompe sur la finale. (Capsule à vis)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Ampelidae
Cuvée
Blanc d'Hiver
Millésime
2024
Appellation
IGP Val de Loire
Région
Loire
Cépages
Sauvignon Blanc
Terroirs
Majoritairement terre de Groie jurassiques
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles, très tôt dans la journée
Vinification
Éraflage intégral, pressurage pneumatique et débourbage statique à froid, stabulation, saisi au froid en phase de ralentissement de la fermentation puis filtration stérile et tirage immédiat
Élevage
Mise en bouteille mi Octobre, un des premiers vins de l'année
Degré d'alcool
10%
Sucres résiduels
32.5 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Belle robe dorée, limpide et éclatante
Nez
Charmeur, incroyablement fruité aux arômes de fruits tropicaux, de pamplemousse
Bouche
Légèrement sucrée, tout en équilibre, savoureuse, beaucoup de fraîcheur, très belle onctuosité
Servir
À 8-10°C
Boire avant
2029
Accords mets/vins
À déguster seul à l'apéritif ou en accompagnement d'une galette, d'un dessert aux fruits…
Domaine Ampelidae
IGP Val de Loire
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Cité (Vin réussi)
A propos du domaine :
Frédéric Brochet crée à vingt-trois ans, alors qu'il rédige sa thèse de doctorat en œnologie, son petit domaine à partir des 49 ares de vignes paternelles. C'est l'origine d'Ampelidæ, né dans la cave familiale de La Mailleterie. Accompagné depuis 2004 par la famille Meuli et un groupe de vignerons de la Vienne, son vignoble couvre 90 ha conduits en bio, morcelés sur une trentaine de kilomètres autour de Jaunay-Marigny et répartis sur plusieurs propriétés, complétés par une activité de négoce.
Avis client
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