Jasnières

La denominazione d'origine controllata Jasnières, riconosciuta per decreto nel 1937, è una denominazione della Valle della Loira la cui area di produzione si estende su due comuni del dipartimento della Sarthe: Lhomme e Ruillé-sur-Loir. Il vigneto di Jasnières si estende su una superficie di circa 65 ettari, che fa parte della denominazione Coteaux du Loir, rendendola la denominazione più a nord della Valle della Loira. Sviluppato dai monaci cistercensi nel Medioevo, celebrato da Enrico IV e finemente mappato sotto Luigi XIV, il vigneto ha subito una rinascita qualitativa unita a un profondo risveglio dell'interesse del pubblico a partire dagli anni Settanta. Tenute di qualità come il Domaine de Bellivière non sono estranee a questo fenomeno.

I vigneti di Jasnières si trovano su un terreno di gesso tenero del periodo turoniano, noto anche come tuffeau, scomposto in argille selcifere che danno origine a terreni ripidi e molto sassosi, difficili da lavorare, ma in cui le viti trovano un terreno favorevole per prosperare. Protetti dalla foresta di Bercé a nord e beneficiando delle valli adiacenti e dei pendii esposti a sud, i vigneti godono di un clima temperato della Touraine, con diversi microclimi.

La denominazione Jasnières produce esclusivamente vini bianchi ottenuti dal vitigno Chenin blanc, noto anche come "Pineau de la Loire" o "Pineau Blanc": una varietà vigorosa e abbastanza produttiva che produce uve bianche con acini ben compatti che assumono un bel colore dorato quando sono maturi. Annate I vini di Jasnières sono considerati tra i migliori bianchi secchi di Francia, caratterizzati da aromi di pietra che sono più o meno pronunciati a seconda dell'annata o del tipo di vino. Sono arricchiti da note di corteccia, miele, acacia e biancospino. Hanno anche una notevole capacità di invecchiare per decenni o addirittura per oltre un secolo. È stato detto che lo Jasnières è il più giovane dei vini vecchi, perché dopo 10 o 20 anni in bottiglia raggiunge il suo apice rimanendo molto vivo. A seconda dell'annata e del grado di maturazione delle uve, lo Jasnières produce vini con diversi livelli di zucchero residuo, che consentono di classificarli come dolci, semisecchi o secchi.

Breve storia dei vini Jasnières AOC

Il vino di Jasnières è concepito, sviluppato e scoperto solo in una tenuta che si affaccia sulla Sarthe. L'area del vigneto è ben definita, su un unico pendio esposto a sud lungo appena 4 km. La denominazione Jasnières è una Coteaux-du-Loir AOC. Questo vigneto è radicato nella regione della Loira da oltre 70 anni. Questa tenuta eccezionale è la patria dello Chenin Blanc. Lo Chenin Blanc è l'unico vitigno autorizzato per i vini di Jasnières. Il risultato è un vino secco e fruttato con una forte mineralità di pietra e una sorprendente longevità.

Naso: la gamma di aromi è facilmente riconoscibile all'olfatto. Acacia, agrumi, albicocca e biancospino. Queste note sono generalmente presenti ogni volta che si annusa un bicchiere di vino Jasnières. L'odore di questo vino è molto piacevole e costituisce un invito naturale alla degustazione.

Palato: Lo Jasnières è un vino diretto al palato. Innanzitutto, può sorprendere la durezza di questo vino al palato. Poi arriva una piacevole sensazione di freschezza. L'equilibrio è poi raggiunto tra la rotondità della prima impressione e la dolcezza finale. Il finale ricorda la frutta che si sente all'olfatto.