Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Terres Blanches 2022
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Con l'impronta delle marne kimmeridgiane, questa cuvée, paragonabile a un "grand cru", rivelerà tutto il suo potenziale nel tempo. Innanzitutto, il carattere fruttato del Sauvignon emergerà nei primi anni, ma varrà la pena aspettare qualche anno in cantina perché l'effetto del terroir prenda il sopravvento. Grande potenziale di invecchiamento!
Caratteristiche
Dominio
Séverin et Gilles Chollet
Cuvée
Les Terres Blanches
Annata
2022
Designazione
Pouilly-Fumé
Regione
Loira
Varietà d'uva
Sauvignon
I terroir
Marna kimmeridgiana, riconoscibile per le migliaia di piccole conchiglie a virgola (ostrea virgula), con un'ottima esposizione a est/nord-est.
Viticoltura
Conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Decantazione a freddo (7°) per 48 ore e fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata (13-18°C). Leggera filtrazione e imbottigliamento.
Allevamento
Da 6 a 8 mesi sulle fecce fini di fermentazione con agitazione settimanale per un periodo di tre mesi.
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo pallido con sfumature dorate, brillantezza interessante.
Naso
Fiori bianchi delicati, frutti bianchi
Bocca
Bella espressione di frutto da giovane, poi una tavolozza aromatica più complessa dopo qualche anno, per un effetto terroir più marcato. Buon potenziale di invecchiamento.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare capesante in risotto alla lingua di uccello, fumetto di crostacei, arrosto di pollame di fattoria...
Séverin e Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Gilles Chollet ha preso il posto del padre nel 1986 nel cuore di Bouchot, un antico villaggio di viticoltori del Pouillyssois. Nel 2010 è stato raggiunto dal figlio Séverin, che oggi è al timone di questo vigneto di 14 ettari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
2/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. EMANUELE C. Pubblicato su 18/11/2023
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