Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Alta espressione di Sauvignon
Qui il Sauvignon si radica sui pendii calcarei a nord di Pouilly, traendo tutto il suo carattere dai terreni "Caillottes". Al naso, il vino esprime frutta a polpa bianca e agrumi con una marcata intensità aromatica. Il carattere minerale di questa cuvée aggiunge complessità e lunghezza al vino. Molto tipico!
Caratteristiche
Dominio
Séverin et Gilles Chollet
Cuvée
Les Caillottes
Annata
2022
Designazione
Pouilly-Fumé
Regione
Loira
Varietà d'uva
Sauvignon
I terroir
Sulle pendici calcaree delle colline di Vaurigny, a nord di Pouilly
Viticoltura
Conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Decantazione a freddo (7°) per 48 ore e fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata (13-18°C). Leggera filtrazione e imbottigliamento.
Allevamento
Da 6 a 8 mesi sulle fecce fini di fermentazione con agitazione settimanale per un periodo di tre mesi.
Contenuto alcolico
13%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo pallido con sfumature dorate, brillantezza interessante.
Naso
Aromi finissimi di frutta a polpa bianca e agrumi con un'intensità seducente (sottile e potente).
Bocca
Bella struttura minerale,
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Perfetto per accompagnare una piccola frittura della Loira, pesce alla griglia, Gambas o Crottin de Chavignol, agnello al curry...
Séverin e Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Gilles Chollet ha preso il posto del padre nel 1986 nel cuore di Bouchot, un antico villaggio di viticoltori del Pouillyssois. Nel 2010 è stato raggiunto dal figlio Séverin, che oggi è al timone di questo vigneto di 14 ettari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. FLORIAN C. Pubblicato su 15/10/2024
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Nota e consiglio di M. ANDRE C. Pubblicato su 22/01/2024
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Nota e consiglio di M. JEAN PHILIPPE C. Pubblicato su 02/11/2023
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