Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
1*Étoile
Hachette
"Un buon rapporto qualità-prezzo per questa cuvée emblematica della tenuta, estremamente gustosa".
Questo Pouilly-Fumé si apre con un naso di fiori bianchi, combinando note vegetali con scorze di agrumi. L'attacco è vivace e franco, con freschezza e mineralità.
Caratteristiche
Dominio
Séverin et Gilles Chollet
Cuvée
Tradition
Annata
2023
Designazione
Pouilly-Fumé
Regione
Loira
Varietà d'uva
Sauvignon
I terroir
Sottosuoli argilloso-calcarei e silicei con marne con piccole ostriche, calcare di Villiers e sabbia della Loira diffusi nell'area di Bouchot.
Viticoltura
Conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Pressatura soffice a bassa pressione, decantazione a freddo (7°) per 48 ore, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox (13-18°C).
Allevamento
Da 3 a 5 mesi sulle fecce fini di fermentazione con agitazione settimanale, leggera filtrazione e imbottigliamento a metà o fine inverno.
Contenuto alcolico
12,5%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo pallido con sfumature dorate, brillantezza interessante.
Naso
Delicati fiori bianchi, che combinano note vegetali e scorza di agrumi.
Bocca
Al palato è vivace e diretto, con freschezza e una fine mineralità.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente ad aperitivi, crostacei, pesce, carni bianche e formaggi di capra.
Séverin e Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Annata Valutazione del vino (guida 2024) 1*Stella ( 2022) (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Gilles Chollet ha preso il posto del padre nel 1986 nel cuore di Bouchot, un antico villaggio di viticoltori del Pouillyssois. Nel 2010 è stato raggiunto dal figlio Séverin, che oggi è al timone di questo vigneto di 14 ettari.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.7/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. ARMAND B. Pubblicato su 12/08/2024
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Nota e consiglio di M. BENOIT G. Pubblicato su 05/08/2024
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Nota e consiglio di M. JEAN MARIE L. Pubblicato su 31/07/2024
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