Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20
Bettane & Desseauve
Al naso si esprimono note floreali inebrianti, di pasticceria e verbena, che dopo l'aerazione rivelano un profilo ricco e solare. Al palato, dotato di una bella corposità, si rivela fluido e acidulo con note di frutta gialla e bianca e termina con un finale salino accentuato da scorze di agrumi.
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Occhio
Colore giallo dorato chiaro, riflessi dorati
Naso
Al primo naso si percepiscono note inebrianti di fiori, pasticceria, confetteria, verbena e fiori di acacia. Segue un profilo solare: albicocca secca, sciroppo di pesca e succo d'arancia.
Bocca
Fluido e acidulo, bella rigore aromatico, frutta bianca e gialla fresca. Finale salino, agrumi e scorze.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2030+
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con tartare di pesce, rombo alla mousseline, luccio della Loira...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 14,5/20 (Annata ) (Buon vino)
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a quanto ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Situata nel villaggio di Verdigny, questa tenuta biologica (16 ettari a Pouilly-Fumé, cinque ettari a Sancerre), creata negli anni '60 da Raymond Tabordet, è gestita con abilità dai suoi due figli Yvon e Pascal, che l'hanno ampliata. Oggi Pascal lavora con suo figlio Marius e suo nipote Gaël. I vini hanno un gusto deciso con la giusta complessità.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Pascal , Gaël e Marius Tabordet lavorano insieme su una tenuta di 20 ettari a Pouilly-Fumé e Sancerre. Da tre anni hanno intrapreso la conversione all'agricoltura biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2025) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Marius Tabordet fa parte della giovane generazione che sta cambiando le regole del gioco a Pouilly-Fumé (16 ettari) e Sancerre (6 ettari). Si è guadagnato la fiducia di suo padre Pascal e ha avviato il passaggio all'agricoltura biologica (certificazione nel 2021), per poi intraprendere la conversione alla biodinamica. La vinificazione e l'affinamento sono stati modificati per produrre vini più liberi, lontani dai bianchi limitati che si trovano ancora nella zona. E tutta la clientela è cambiata! I vini si avvicinano così al loro terroir. La sincerità, la minuzia, le carni soavi, la golosità di queste cuvée ci incantano. Ne sono testimonianza le deliziose cuvée "domaine" sia rosse che bianche. Apprezziamo anche il lavoro di isolamento delle cuvée per tipo di terroir: a Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (calcare), Les Champs des Chaumes (marne kimmeridgiane), L'Autre Rive (selce); e a Sancerre, La Belle Oreille (calcare). Benvenuti nella guida!
Valutazione dei clienti
3/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. JEAN MICHEL P. Pubblicato su 31/12/2024
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