Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
14,5/20
Bettane & Desseauve
Al naso rivela fiori inebrianti, pasticceria e verbena, poi con l'aerazione rivela un profilo ricco e solare. Il palato è corposo, fluido e acido, con frutta gialla e bianca e un finale salino accentuato da scorze di agrumi.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Tabordet
Cuvée
Les Champs de Chaumes
Annata
2020
Designazione
Pouilly-Fumé
Regione
Loira
Varietà d'uva
Sauvignon
I terroir
Marna di ostrica piccola
Viticoltura
Nella conversione all'agricoltura biologica
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Lieviti autoctoni. La prima solforazione viene aggiunta 1 mese dopo la fine della fermentazione per garantire che il contenuto totale di zolfo non superi i 65 mg/l.
Allevamento
In vasche di acciaio inox
Contenuto alcolico
14%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo oro chiaro con riflessi dorati
Naso
Fiori inebrianti, pasticceria, verbena e fiori d'acacia al primo naso. Poi un profilo solare: albicocca secca, pesca sciroppata e succo d'arancia.
Bocca
Fluido e acido, con un bel rigore aromatico, frutta bianca e gialla fresca. Finale salino, agrumi e scorze.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2030+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con tartare di pesce, rombo in salsa mousseline, luccio della Loira...
Domaine Tabordet
Pouilly-Fumé
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Annata Voto 14,5/20 ( 2018) (Vino buono)
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
I cugini Gaël e Marius Tabordet gestiscono questa tenuta di 21 ettari nelle regioni di Sancerre e Pouilly-Fumé. Annata I vini sono vinificati senza aggiunta di solforosa, utilizzando lieviti indigeni, e la tenuta sta iniziando la conversione all'agricoltura biologica nel 2018. Abbiamo assaggiato i bianchi quest'anno e sono stati un successo. Un indirizzo da seguire.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Pascal, Gaël e Marius Tabordet lavorano insieme nella tenuta di 20 ettari di Pouilly-Fumé e Sancerre. Tre anni fa hanno deciso di convertirsi all'agricoltura biologica.
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