Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
«Una splendida annata caratterizzata dal terroir di selce, fruttata, fresca e ricca!»
Questo Sauvignon coltivato su terreno calcareo rivela un profumo intenso con un'ampia gamma aromatica di note floreali, agrumi, pera e pepe fresco. Al palato l'attacco segue una trama lineare, con accenti di limone, poi un centro bocca dalla struttura gessosa che termina con una leggera nota amara.
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Occhio
Colore giallo pallido, riflessi bianco oro
Naso
Intenso, incisivo e complesso, con un ampio ventaglio aromatico, note fresche con accenti floreali, agrumati, di pera e pepe fresco.
Bocca
Attacco ricco e massiccio, piacevole fruttato, solare, finale con aromi fermentativi di pera, limone e liquirizia.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2029
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con formaggi di capra, fricassea di maiale, crostacei...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a quanto ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Situata nel villaggio di Verdigny, questa tenuta biologica (16 ettari a Pouilly-Fumé, cinque ettari a Sancerre), creata negli anni '60 da Raymond Tabordet, è gestita con abilità dai suoi due figli Yvon e Pascal, che l'hanno ampliata. Oggi Pascal lavora con suo figlio Marius e suo nipote Gaël. I vini hanno un gusto deciso con la giusta complessità.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Pascal , Gaël e Marius Tabordet lavorano insieme su una tenuta di 20 ettari a Pouilly-Fumé e Sancerre. Da tre anni hanno intrapreso la conversione all'agricoltura biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 91/100
Tenuta valutata (guida 2025) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
A proposito del vino:
Un tratto particolare e una fine rettilineità scolpiscono Les Petites Aubues, che potrete aprire a partire dal 2025.
Informazioni sulla tenuta:
Marius Tabordet fa parte della giovane generazione che sta cambiando le regole del gioco a Pouilly-Fumé (16 ettari) e Sancerre (6 ettari). Si è guadagnato la fiducia di suo padre Pascal e ha avviato il passaggio all'agricoltura biologica (certificazione nel 2021), per poi intraprendere la conversione alla biodinamica. La vinificazione e l'affinamento sono stati modificati per produrre vini più liberi, lontani dai bianchi limitati che si trovano ancora nella zona. E tutta la clientela è cambiata! I vini si avvicinano così al loro terroir. La sincerità, la minuzia, le carni soavi, la golosità di queste cuvée ci incantano. Ne sono testimonianza le deliziose cuvée "domaine" sia rosse che bianche. Apprezziamo anche il lavoro di isolamento delle cuvée per tipo di terroir: a Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (calcare), Les Champs des Chaumes (marne kimmeridgiane), L'Autre Rive (selce); e a Sancerre, La Belle Oreille (calcare). Benvenuti nella guida!
Jancis Robinson
Vino valutato (guida 2024) 17,5/20
A proposito del vino:
Naso molto minerale e finale secco con una reale salinità. Già buono da bere, ma invecchierà decisamente bene.
Valutazione dei clienti
4/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. YANN M. Pubblicato su 23/06/2025
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Nota e consiglio di M. JACQUES R. Pubblicato su 07/12/2024
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