1jour1vin

Domaine Patrick Baudouin - Les Zersilles 2014 (50cl)

Loira

Bianco

Venduto singolarmente

Per mantenere

16/20

RVF

-

16/20

Bettane & Desseauve

"In riserva per il momento, questo vino mostra la sua pastosità e il suo potenziale, bisogna aspettare che acquisti sfumature e raffinatezza". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve). Un vino dolce intenso con un'ampia gamma di aromi, dalla frutta fresca (agrumi, ciliegia, pesca) alla frutta secca e alle spezie. Molto maturo, armonioso ed equilibrato!

Caratteristiche

Dominio

Domaine Patrick Baudouin

Cuvée

Les Zersilles

Annata

2014

Designazione

Quarts de Chaume

Regione

Loira

Varietà d'uva

100% Chenin Blanc

I terroir

Suoli sottili e poco sviluppati su un basamento carbonifero. Scisti e arenarie carbonifere, esposti a sud-est.

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

A mano, bacche tostate altamente concentrate

Vinificazione

Pressatura lenta e accurata, nessuna aggiunta di lievito, fermentazione lenta in botti prive di zolfo fino al primo travaso.

Allevamento

In botti di Borgogna fino all'imbottigliamento

Contenuto alcolico

12%

Zuccheri residui

153 g/l

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Oro paglierino con riflessi grigi

Naso

Intenso, con un'ampia gamma di aromi, dalla frutta fresca (agrumi, ciliegia, pesca) alla frutta secca e alle spezie.

Bocca

Molto maturo, morbido, di lunga durata, armonico e ben equilibrato

Servire

AT 10-12°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2030 e oltre

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con piatti speziati, dolci e salati, foie gras in padella, agnello al curry...

Tenuta Patrick Baudouin

Maggiori informazioni su Domaine Patrick Baudouin

Quarts de Chaume

Maggiori informazioni su Quarts de Chaume

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 16/20 (Vino molto buono)

Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul vino :

In riserva per il momento, questo vino sta mostrando la sua morbidezza e il suo potenziale, ma dobbiamo aspettare che guadagni in sfumature e raffinatezza.

Informazioni sul dominio :

Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri diversi prima di mettersi a fare il libraio a Parigi. A 40 anni decide di tornare alla tenuta di famiglia, che viveva di un ettaro e mezzo. Le sue letture lo hanno aiutato a riscoprire l'essenza dei grandi vini dolci del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalisation quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la strada dell'eccellenza, senza compromessi. Quando ha iniziato, nel 1990, produceva solo vini dolci. Incoraggiato da François Raveneau, il grande enologo di Chablis, ha iniziato a coltivare vini bianchi secchi nel 2001. Con 14 ettari di vigneto (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisto, arenaria e roccia vulcanica) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (entrato nel 2012) cesella magnifici bianchi. È una tenuta modello, un must per chi cerca l'identità pura dello Chenin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione del vino (Guida 2020) 16/20 (Vino molto buono)

Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul vino :

Annata Pur provenendo da un grande vigneto della Valle della Loira ( ), questo 2014 evolve prematuramente e sprigiona note leggermente cotte. È un peccato, perché il vino è molto presente.

Informazioni sul dominio :

Patrick Baudouin, energico sessantenne, ha lottato per stabilire la produzione di vini dolci naturali nel Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra dei suoi antenati in Anjou all'inizio degli anni '90, ha avuto la sua parte di alti e bassi. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di acquisire ulteriori risorse e di raggiungere obiettivi di alta qualità. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così completi, con ottimi rossi ma soprattutto Anjous bianchi che illustrano la diversità dei terroir e, nella categoria dei dolci, un ammirevole quarts-de-chaume. Patrick Baudoin svolge più che mai un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Anjou.

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