Quarts de Chaume

La denominazione di origine controllata Quarti di Chaume produce vini bianchi liquorosi ed è probabilmente uno dei più emblematici della valle dell'Anjou. Questa AOC si colloca tra i terroir d'eccezione. Tradizionalmente corrispondeva al miglior "quart" del raccolto dei terroir di Chaume. L'area geografica della denominazione si trova in una piccola parte del comune di Rochefort-sur-Loire, a una quindicina di chilometri a sud-ovest di Angers. Il vigneto conta in totale circa 40 ettari situati su scisti brioveriani e puddinghi del Carbonifero. Questa denominazione beneficia di una situazione mesoclimatica eccezionale e particolarmente favorevole. Infatti, il Layon a questo livello presenta un ampio meandro (Vallée de Bézigon) all'origine delle nebbie mattutine che favoriscono la formazione della muffa nobile. I vini Quarts de Chaume sono stati consacrati da una denominazione AOC, conformemente al decreto del 10 agosto 1954.

I vini Quarts de Chaume provengono esclusivamente dal vitigno Chenin, chiamato anche Pineau della Loira, con rese medie particolarmente basse che favoriscono una qualità impeccabile degli acini. La vendemmia è manuale con successive selezioni di uve sovramature che presentano una concentrazione dovuta o meno alla muffa nobile. La produzione è ovviamente estremamente limitata e raggiunge un massimo di 600 ettolitri all'anno.

I vini Quarts de Chaume Presentano un colore giallo oro con riflessi verdi, che con il tempo evolve verso un oro antico con riflessi ambrati. Il profumo è generalmente complesso, con aromi caratteristici di fiori, frutta bianca, agrumi canditi e frutta esotica, che con il tempo evolve verso note di legno pregiato, frutta secca o candita, miele e mandorle tostate. Il loro liquore ben dosato conferisce spesso corposità e morbidezza. Il potenziale di invecchiamento è di almeno 10 anni e arriva fino a durate inestimabili per i migliori Annate. Vini d'eccellenza sono regolarmente proposti dallo Château Pierre-Bise, dal Domaine des Baumard, dal Domaine de la Bergerie, dallo Château de Varière o dallo Château Bellerive.

Il vino Quarts-de-Chaume

Nella valle dell'Anjou, i vigneti situati sulle rive del Layon, affluente della Loira, producono un vino bianco eccezionale, il Quarts-de-Chaume. È coltivato sulle colline del comune di Rochefort-sur-Loire, nel Maine-et-Loire, fin dal Medioevo. I vigneti erano stati piantati da un'abbadessa su una collina concessa dal signore del luogo, la collina di Chaume. Questo diritto feudale, il complant, permetteva a un signore di cedere un terreno a un affittuario affinché questi vi coltivasse la vite e ne prendesse la metà del raccolto. In cambio di questo terreno, il signore prelevava un quarto del raccolto e della produzione di vino. Questa usanza ha dato il nome al Quarts-de-Chaume.

Un'area geografica eccezionale

I vigneti che producono il vino Quarts-de-Chaume crescono su un pendio soleggiato, esposto a sud, che beneficia di un microclima mite e soleggiato. La presenza del fiume crea una nebbia mattutina che favorisce la comparsa di un fungo, la botrite, all'origine della nobile muffa. Grazie al soleggiamento, le uve subiscono l'appassimento, ovvero il chicco si riduce in acqua e si concentra in zuccheri. Il vigneto si estende su una quarantina di ettari e su un terreno ricco di scisti brioveriani e arenaria puddingosa.

Un grande vino

Queste condizioni geografiche e climatiche contribuiscono a renderlo un vino di qualità superiore. È diventato un AOC nel 1954 e dal 2011 merita la denominazione grand cru.

Vitigno

Lo Chenin è l'unico vitigno utilizzato nella produzione del Quarts-de-Chaume grand cru. Chiamato anche Pineau de la Loire, è originario delle rive della Loira, dove viene coltivato dall'XI secolo. Giunto in Touraine nel XV secolo, fu affidato alla custodia dell'abate di Cormery a Mont-Chenin, da cui il suo nome.

Come servire il vino quart-de-chaume

Questo vino DOC si abbina bene con crostacei, pollame o foie gras saltato in padella. Si beve con formaggi erborinati e con dessert a base di pere, albicocche o mandorle.

Il castello di Bellerive

Nel cuore della denominazione Quarts-de-Chaume, lo Château Bellerive si trova su un terreno di 12 ettari. I suoi vini sono rinomati in tutto il mondo per la loro qualità e il loro equilibrio, e i vini bianchi liquorosi hanno un magnifico colore dorato e brillante. Il loro gusto di pane tostato associato a frutti esotici termina con una nota lunga e fresca. I clienti che lo assaggiano per la prima volta ne sono spesso entusiasti. Che sia millesimato o meno, il suo prezzo rimane molto accessibile.