Frédéric Mabileau - Saumur blanc Chenin du Puy blanc 2021
«Chenin Preferito »
La cuvée Chenin du Puy offre una gamma aromatica caratterizzata dalla freschezza. Le vigne mature esprimono sapori di frutta esotica, pera e mela cotogna, unendo mineralità e ricchezza. Un vino sublimato dal suo lussuoso affinamento che gli conferisce rotondità e aromi di brioche. Un vino con accenti della Loira, per un piacere immediato!
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Occhio
Abito color giallo pallido
Naso
Fruttato, delicate note di pere e mele cotogne
Bocca
Consistenza rotonda e setosa con aromi di brioche, che unisce mineralità e freschezza, bel volume.
Servire
A 10-12°C
Aprire
30 minuti prima
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Perfetto con un risotto alle capesante, una blanquette di rana pescatrice, involtini di vitello, tagliatelle alla carbonara, pollo al curry e cocco, tartine con formaggio di capra e miele...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Frédéric Mabileau era una delle figure emblematiche della Loira, scomparso tragicamente lunedì 31 agosto in un incidente con un ultraleggero. Nel 2003 aveva rilevato l'intera tenuta di famiglia di 27 ettari, aiutato dal figlio, introducendo un metodo di coltivazione biologico. Qui predominano due tipi di terreno: quelli argilloso-silicei con tendenza calcarea, che producono i vini più intensi e strutturati, e più in basso, sulla terrazza che domina l'antico letto della Loira, quelli silicei, sabbiosi o sassosi, chiamati "ghiaiosi", sui quali crescono le viti che danno un vino più fruttato e goloso. I Saint-Nicolas in vendita incarnano la delicatezza dei vini della denominazione: i coutures su ghiaia e limo argilloso presentano una consistenza ampia ma setosa, tannini ben definiti con un fruttato franco. I rouillières seducono con la loro succosità e un finale molto floreale. Per una quindicina di euro, il Bourgueil Racines possiede un terroir argilloso-ghiaioso che permette di ottenere uno dei vini più completi della sua denominazione. Lo Chenin-des-Rouillères mostra un lato affascinante del vitigno senza sacrificare nulla della sua razza. È ora accompagnato dallo Chenin-du-Puy, nel Saumurois, nello stesso spirito. È una delle priorità a Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Figura di spicco a Bourgueil e Saint-Nicolas sin dal suo insediamento nel 1991, Frédéric Mabileau ha costituito una tenuta di 35 ettari coltivata con metodi biologici dal 2007 e biodinamici dal 2012. In seguito alla sua morte accidentale nel 2020, suo figlio Remy ha preso il suo posto. Charly, l'altro figlio, ha aperto nel cortile della tenuta Chez Odette, un ristorante dedicato alla cucina locale e stagionale.