Patrick Baudouin - Savennières 2014
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
16/20
RVF
-
16/20
Bettane & Desseauve
Prodotto dall'enoteca Patrick Baudouin, è il team della tenuta che si occupa della vendemmia e seleziona la parte migliore del raccolto. Un vino ben strutturato, secco e fresco che si abbina a piatti elaborati come pesce in salsa di burro bianco, pollame in salsa di panna, funghi, ecc.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Patrick Baudouin
Annata
2014
Designazione
Savennières
Regione
Loira
Varietà d'uva
100% Chenin
I terroir
Alterazione degli scisti talcosi ocracei
Viticoltura
certificato biologico
Raccolta
manuale
Vinificazione
in botti di Borgogna da 400 e 228 litri (50% nuove, 50% 1 vino), su fecce fini
Contenuto alcolico
13,5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
bel colore giallo pallido
Naso
molto maturo, denso
Bocca
strutturato e fresco
Servire
a 10-12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2017
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Si abbina molto bene con pesce al burro bianco, pollame in salsa di panna, funghi...
Tenuta Patrick Baudouin
Savennières
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto (guida 2017) 16/20 (vino molto buono)
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri diversi prima di mettersi a fare il libraio a Parigi. A 40 anni decide di tornare alla tenuta di famiglia, che viveva di un ettaro e mezzo. Le sue letture lo hanno aiutato a riscoprire l'essenza dei grandi vini dolci del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalisation quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la strada dell'eccellenza, senza compromessi. Quando ha iniziato, nel 1990, produceva solo vini dolci. Incoraggiato da François Raveneau, il grande enologo di Chablis, ha iniziato a coltivare vini bianchi secchi nel 2001. Con 14 ettari di vigneto (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisto, arenaria e roccia vulcanica) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (entrato nel 2012) cesella magnifici bianchi. È una tenuta modello, un must per chi cerca l'identità pura dello Chenin.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Voto (guida 2017) 16/20 (vino molto buono)
Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Patrick Baudouin, energico sessantenne, ha lottato per stabilire la produzione di vini dolci naturali nel Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra dei suoi antenati in Anjou all'inizio degli anni '90, ha avuto la sua parte di alti e bassi. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di acquisire ulteriori risorse e di raggiungere obiettivi di alta qualità. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così completi, con ottimi rossi ma soprattutto Anjous bianchi che illustrano la diversità dei terroir e, nella categoria dei dolci, un ammirevole quarts-de-chaume. Patrick Baudoin svolge più che mai un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Anjou.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.8/5
su 4 recensioni
Nota e consiglio di M. LODEWIJK V. Pubblicato su 06/07/2022
Un buon vino, ma i 25 euro erano troppo cari per questa qualità.
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Nota e consiglio di M. LAURENT T. Pubblicato su 30/12/2021
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Nota e consiglio di M. JACKY T. Pubblicato su 19/07/2020
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Nota e consiglio di M. DIMITRI R. Pubblicato su 02/03/2020
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