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Domaine Patrick Baudouin - Savennières Bellevue 2016

Loira

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5Voto 4/5
4/5 (2 clienti)

14,5/20

Bettane & Desseauve

"Uno Chenin corposo, facile da bere ed elegante". (Le Guide des vins Bettane & Desseauve) Questa cuvée prende il nome dalla parcella "Bellevue" piantata nel 2009, su terreno scistoso. Il vino ha una bella espressione aromatica, è strutturato, asciutto e fresco, e si accompagna al meglio a piatti raffinati: pesce in beurre blanc, pollame in salsa di panna, funghi. Chenin de Terroir!

Caratteristiche

Dominio

Domaine Patrick Baudouin

Cuvée

Bellevue

Annata

2016

Designazione

Savennières

Regione

Loira

Varietà d'uva

100% Chenin

I terroir

Alterazione di scisti talcali ocra. Su un dolce pendio esposto a sud, nel comune di Savennières, con vista sulla Loira.

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Vinificazione senza solforosa fino al primo travaso. Pressatura delicata con selezione del succo, decantazione naturale per 24 ore sulle fecce fini, fermentazione lenta.

Allevamento

In botti di Borgogna da 400 e 228 litri (nuove e di diversi vini) sulle fecce fini. Fermentazione alcolica e malolattica completa.

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Bellissimo colore giallo pallido

Naso

Splendidamente maturo, densa tavolozza aromatica

Bocca

Rara, strutturata e fresca

Servire

AT 10-12°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2030

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Si abbina bene a piatti raffinati, pesce in beurre blanc, pollame in salsa di panna, funghi, ecc.

Tenuta Patrick Baudouin

Maggiori informazioni su Domaine Patrick Baudouin

Savennières

Maggiori informazioni su Savennières

Opinione degli esperti

Bettane e Desseauve

Bettane & Desseauve

Voto 14,5/20 (Buon vino)

Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)

Informazioni sul vino :

Uno Chenin corposo, pieno, facile ed elegante.

Informazioni sul dominio :

Patrick Baudouin ha svolto mille mestieri diversi prima di mettersi a fare il libraio a Parigi. A 40 anni decide di tornare alla tenuta di famiglia, che viveva di un ettaro e mezzo. Le sue letture lo hanno aiutato a riscoprire l'essenza dei grandi vini dolci del Layon, prima che lo zucchero di barbabietola e la chaptalisation quasi sistematica appiattissero questi vini dorati. Da purista, ha scelto la strada dell'eccellenza, senza compromessi. Quando ha iniziato, nel 1990, produceva solo vini dolci. Incoraggiato da François Raveneau, il grande enologo di Chablis, ha iniziato a coltivare vini bianchi secchi nel 2001. Con 14 ettari di vigneto (di cui 10 ettari di Chenin, con un ettaro a Quarts de Chaume e 90 are a Savennières), situati sui terroir più spettacolari dell'Anjou Noir (scisto, arenaria e roccia vulcanica) e coltivati con metodo biologico, insieme al suo fedele assistente Christophe Durand (entrato nel 2012) cesella magnifici bianchi. È una tenuta modello, un must per chi cerca l'identità pura dello Chenin.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Valutazione delle tenute (guida 2020) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)

Informazioni sul dominio :

Patrick Baudouin, energico sessantenne, ha lottato per stabilire la produzione di vini dolci naturali nel Layon alla fine del XX secolo. Questo ex libraio parigino, tornato nella terra dei suoi antenati in Anjou all'inizio degli anni '90, ha avuto la sua parte di alti e bassi. L'arrivo di un partner finanziario di maggioranza (Union Harmonie Mutuelles) ha permesso alla tenuta di acquisire ulteriori risorse e di raggiungere obiettivi di alta qualità. Il lavoro intrapreso sta dando i suoi frutti e i vini non sono mai stati così completi, con ottimi rossi ma soprattutto Anjous bianchi che illustrano la diversità dei terroir e, nella categoria dei dolci, un ammirevole quarts-de-chaume. Patrick Baudoin svolge più che mai un ruolo attivo nella promozione dello Chenin d'Anjou.

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

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4/5

su 2 recensioni

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Nota e consiglio di M. PASCAL C. Pubblicato su 01/04/2022

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Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5Voto 3/5

Nota e consiglio di M. PATRICK M. Pubblicato su 16/12/2019

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