Domaine Vincent Carême - Vouvray sec 2023
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
90/100
Vinous
"Un vero punto di riferimento della competenza di Vincent Carême, una scommessa sicura per gli amanti dello Chenin!
Una bella bottiglia della Loira, con delicati aromi di frutta bianca. Al palato, il vino è incredibilmente gustoso, con una bella tensione e mineralità. Questo vino offre un equilibrio perfetto.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Vincent Carême
Cuvée
Sec
Annata
2023
Designazione
Vouvray
Regione
Loira
Varietà d'uva
Chenin Blanc, vignes de 45 ans
I terroir
Terreni argillosi, sottosuolo calcareo
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Cernita della vendemmia, pressatura, fermentazione in botti di rovere, uso di lieviti indigeni
Allevamento
7 mesi in botti di rovere da 400 litri
Contenuto alcolico
12.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo pallido con riflessi verdi
Naso
Fruttato, con splendidi aromi di frutta bianca
Bocca
Croccante e generoso, con note di agrumi, pera e pesca di vite, sostenute da una fine acidità.
Servire
AT 10-11°C
Aperto
1/4 d'ora prima
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con frutti di mare, gamberi flambati all'anice, halibut al barbecue, aragosta, bouillabaisse, merluzzo accras, carni bianche...
Tenuta Vincent Carême
Vouvray
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
A Vouvray, Vincent Carême ha imposto il suo stile brillante. Puri, precisi e luminosi, i vini si aggirano tra i 15 e i 20 euro e offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo. Annate Gli ultimi vini sono tra i più riusciti della tenuta e della denominazione. La qualità degli spumanti è sempre interessante e il brut non dosé è superbo. Ordinate ora.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Creato nel 1999, il vigneto si estende oggi su 17 ettari, coltivati con metodo biologico. Oltre ai bianchi frizzanti e secchi, Vincent Carême produce vini dolci dai suoi migliori terroir. Produce anche desteen (il nome locale dello chenin) vicino a Città del Capo, in Sudafrica, con l'etichetta Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2025) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
Il discreto Vincent Carême, che produce anche steen (il nome locale dello chenin) in Sudafrica con il nome Terre Brûlée (40.000 bottiglie all'anno), è oggi uno dei nomi di punta della denominazione Vouvray. Sui 17,5 ettari di vigneti di chenin piantati sui terreni argillosi di Vernou-sur-Brenne e Nozay, il meticoloso lavoro biologico (certificato nel 2007) assicura che le uve siano sane e vivaci in cantina. Il quarantenne tende a vini sempre più secchi, ma i suoi Le Peu Morier e Tendre integrano energicamente lo zucchero residuo, producendo bianchi sapidi e salati. Le esigenze vengono portate ancora più avanti con l'inizio dei trattamenti biodinamici e la maturazione in vecchie botti (400 litri) è sempre più precisa. Questi vini sono molto meticolosi.
Vinous A. Galloni
Valutazione del vino (guida 2024 ) 90/100
Informazioni sul vino :
Ho assaggiato un piccolo lotto di Vouvray Sec 2023, rilasciato prima dell'imbottigliamento principale, avvenuto un mese dopo per soddisfare la domanda del mercato. Si tratta di uno stile appetitoso, con una consistenza cremosa e lussureggiante, ma che non diventa mai pesante. Segue una linea gessosa che si sofferma sul finale di pera e mela in camicia.
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