Côtes du Vivarais

Il vigneto delladenominazione AOC Côtes-du-Vivarais si estende su entrambi i lati delle gole dell'Ardèche, sull'altopiano dei Gras, a 250 metri di altitudine. L'area della denominazione corrisponde al territorio di 14 comuni, di cui 9 situati nel dipartimento dell'Ardèche e 5 nel Gard.I vitigni selezionati perla denominazione AOC Côtes du Vivarais sono: per i vini rossi, il Grenache e il Syrah; per i vini rosati, il Grenache, il Syrah e il Cinsault; per i vini bianchi, la Clairette, il Grenache bianco e la Marsanne. I vini rossi della D.O.C. hanno aromi di frutti neri e spezie, tannini piuttosto robusti e una piacevole freschezza. Il loro carattere deriva dal Grenache, che conferisce loro struttura, mentre la Syrah apporta la sua piccantezza. Le diverse annate presentano variazioni di colore (rosso intenso, rosso violaceo) e di aromi.  I rosati freschi, ottenuti dagli stessi vitigni dei rossi, presentano un colore e aromi intensi, grazie alla presenza del Grenache. I vitigni Marsanne e Grenache conferiscono ai vini bianchi della denominazione una mineralità e una freschezza sorprendenti.